Куряча грудка в сметані з грибами – це те блюдо, яке доводить, що таке біле м’ясо може бути ніжним і смачним, мати соковитість і приємний аромат.

Для приготування цієї частини птиці з печерицями зазвичай не потрібно особливих навичок або специфічних інгредієнтів. Практично кожна господиня може впоратися з цією стравою. Адже що потрібно для рецепта курячої грудки? Гриби сметана! Саме ці інгредієнти роблять страву справді цікавим і смачним.

Смачне філе в борошні

Такий варіант курячої грудки в сметані з грибами відмінно виглядає при подачі, так як печериці в ньому ріжуть досить крупно, а філе обсмажують у борошні, що дозволяє йому не втрачати форму і залишатися соковитим.

Щоб приготувати цей варіант страви з білим м’ясом, потрібно взяти такі продукти:

  • 500 грам свіжих печериць, дрібних;
  • 400 грам курячої грудки без шкіри;
  • 2 столові ложки борошна;
  • велику цибулину;
  • сіль і чорний мелений перець;
  • 250 грам сметани з жирністю 15 відсотків, менше не рекомендується.

Також необхідно рослинне масло без запаху для смаження інгредієнтів, а також свіжа зелень для більш ефектної подачі курячої грудки з грибами в сметані.

Як готувати смачну страву зі сметанним соусом?

Для початку готують інгредієнти. Курячу грудку промивають, потім обсушують з допомогою паперового рушника. Нарізають кубиками середнього розміру. Посипають сіллю і перцем.

Також можна додати перець чилі, якщо хочеться, щоб куряча грудка в сметанному соусі була більш пікантною. Дають курці постояти хвилин десять, потім додають дві столові ложки борошна, ретельно розмішують всі інгредієнти.

Гриби миють, зрізують потемніння, якщо вони є. Також дають стекти зайвій волозі. Кожен гриб ріжуть на чотири частини, маленькі екземпляри можна просто розрубати навпіл. Ріпчасту цибулю кришать. Він гарно виглядає, якщо нарізати півкільцями. Але можна нарубати його і невеликими кубиками.

На сковороду наливаємо трохи олії. Розігрівають його і кладуть курячу грудку з борошном. Обсмажують з усіх боків протягом десяти хвилин. Прибирають куряче філе. Додають цибулю, злегка обсмажують. Всипають до нього гриби і тушкують, поки рідина не випарується. Після цього додають безпосередньо куряче м’ясо. Заливають гриби і м’ясо сметаною, накривають все кришкою і тримають так близько п’ятнадцяти хвилин. Соус повинен стати густішим і насиченішим. При необхідності додають сіль.

Перед подаванням посипають гриби з курячою грудкою зі сметаною, рецепт якої описано вище дрібно нарізаною зеленню, наприклад, петрушкою або кропом. Також підійдуть більш екзотичні варіанти. Наприклад, кінза або фенхель.

Куряче філе з вешенками і часником

Для приготування пікантного смачної страви потрібно взяти:

  • 300 грамів глив;
  • 2 курячі грудки середнього розміру;
  • склянка сметани з жирністю 15 відсотків;
  • 100 мл вершків з жирністю 20 відсотків;
  • 2 зубчики часнику;
  • сіль і перець;
  • рослинна олія для смаження;
  • пучок петрушки.

При бажанні, гливи в цьому рецепті можна замінити печерицями. Однак, початковий варіант виходить цікавіше за смаком.

Як готувати курку з грибами?

Для початку варто замаринувати філе. Для цього курку нарізають на шматки, посипають сіллю і перцем, а потім залишають як мінімум на двадцять хвилин. Потім готове філе обсмажують на невеликій кількості олії до золотистої скоринки.

Гливи миють і чистять, потім ріжуть смужками. Після того, як грудинку обсмажити, її знімають зі сковороди, а її місце займають гриби. Смажать їх до готовності. Часник дрібно ріжуть і додають до грибів в самому кінці, ретельно перемішавши. Тут же кладуть куряче м’ясо, заливають все сметаною і вершками. Треба протушкувати ще десять хвилин.

Потім кладуть дрібно порізану петрушку і тримають ще п’ять хвилин. Готову страву рекомендується подавати з картопляним пюре, поливши його утворився соусом. Також можна додатково прикрасити тарілку свіжими овочами.

Соус до курки з сиром і сметаною: смачні інгредієнти

Основа даного рецепту – це соус. Для його приготування потрібно взяти:

  • 100 г плавленого сиру, краще вершковий. Але якщо є з різними добавками, то і смак страви буде трохи іншим. Тут можна експериментувати;
  • 150 мл густої сметани;
  • 1 склянку холодної води;
  • 1 їдальня ложка крохмалю;
  • сіль і перець.

Спочатку в чашу блендера кладуть воду і крохмаль. Додають сир і сметану. Останній інгредієнт краще класти порційно, дивлячись за консистенції соусу. У підсумку він повинен бути як кефір. Можна додати сметану при необхідності. Всі приправляють сіллю і перцем.

Для самої ж курки беруть:

  • одну грудку;
  • велику цибулину;
  • моркву.
  • 200 грам шампіньйонів;
  • сіль і перець.

Куряче м’ясо миють і обсушують, нарізають соломкою і присипають сіллю хвилин на десять, потім прибирають утворилася рідина. Обсмажують філе на сковороді до рум’яності. Прибирають.

Моркву труть на крупній тертці, цибулю дрібно рубають. Печериці нарізають пластинками. Спочатку обсмажують цибулю, потім додають до нього моркву і гриби. Тушкують, поки не випарується рідина від печериць.

Потім додають куряче м’ясо. Також заливають все соусом і тушкують, поки суміш не стане густою. Подають в гарячому вигляді, посипавши зеленню. Відмінним гарніром до курки в сирному соусі стануть макаронні вироби різного виду.

Курячі грудки зі сметаною і грибами – це смачний варіант обіду або вечері. Звичне біле м’ясо відіграє тут зовсім іншими фарбами. Адже в поєднанні з соусом із сметани, ніжними грибами і спеціями, воно стає дуже соковитим і ніжним. Тому варто ознайомитися з простими, але від цього не менш смачними рецептами. Знадобляться тільки гриби, курка і сметана! Але можна зробити більш цікавий варіант, приготувавши вершковий соус із сиром.