Рецепт: курка, помідори, сир, бекон
Починати доведеться не з самого блюда, а з доповнення – дуже важливого! – до нього. А саме соусу. Для нього рубаються кріп з петрушкою, давляться три часникового зубчики, ці приправи змішуються з двома ложками майонезу і меленим перцем.
Три філе трохи відбиваються, солятся і перчатся з двох сторін, верхня поверхня кожного шару змащується отриманою сумішшю. На неї викладається скибочка сиру (краще адигейського) і кілька брусків томату. Курятина загортається таким чином, щоб вийшов акуратний рулет. Поверх він обмотується смужками бекону; якщо спостерігається схильність до розгортання, згорток можна скріпити зубочистками або обв’язати кулінарною ниткою.
Тепер курка з сиром і помідорами у вигляді рулетів забирається в розігріту піч, поки на ній не утворюється приємна оку скоринка. В середньому процес запікання займає від 30 до 40 хвилин. Не забувайте поливати рулети виділяється соком.
Кесаділья
Так називається дуже популярний в Мексиці блюдо. У нього входять всі ті ж філе курки з сиром і помідори плюс коржі-тортильї, які можна замінити товстим лавашем або основою для піци.
Грамів двісті курятини нарізати дрібно, але не в крихту, і обсмажується в сковорідці з щедрим додаванням всяких спецій (мексиканська кухня гостра). Коли м’ясо придбає м’якість, всипати до нього нарізані помідори, приблизно сто грамів. Через п’ять хвилин припускання початковий етап можна вважати закінченим.
На корж рівне насипається тертий сир, потім кладеться курка з помідорами, все це притрушивается зеленню. Зверху – ще один товстий шар сиру і друга коржик. Конструкція злегка притискають і відправляється на сковорідку. Смажити треба з обох сторін, до спокусливого засмаги. А є слід відразу, розрізавши кесаділью з начинкою на три частини – просто, аби дотриматися мексиканські традиції.
