Соус
Поки ви будете займатися приготуваннями для соусу, швидше за все, курка вже звариться. Дістаємо м’ясо з бульйону і перекладаємо в яку-небудь посуд. Нехай остигає, адже курка сациві є холодною закускою і подається з холодильника. Потрібно змішати пасту з лука і горіхів воєдино. Далі необхідно трохи почекати, поки бульйон охолоне. Як тільки він охолоне до кімнатної температури – можна продовжувати робити соус.
Додаємо в пасту невеликими порціями бульйон, постійно при цьому помішуючи. Можна також заважати руками, в Грузії саме так і роблять. Додавати потрібно до того моменту, поки не буде досягнута густота, як у сметани. Потрібно додати столову ложку 9-процентного оцту, це додасть якусь пікантність готової курки з горіхами.
Завершальний етап
Соус готовий, а курка чекає своєї черги. Тепер слід додати сациві до нашого курячого м’яса. Додавати потрібно поступово, щоб птах виявилася занурена в соус. Головне, щоб все було рівно і красиво. Після чого слід поставити курку під соусом сациві в холодильник, там соус стане ще густіше. Ну а ще це необхідно для того, щоб всі інгредієнти остаточно перемішалися між собою. Бажано все це справа залишити на пару годин. В Грузії прийнято дане блюдо подавати разом з гранатом. Тобто необхідно посипати курку під соусом сациві зернятками граната.
У статті було розглянуто рецепт курки з волоським горіхом, його ще часто називають курка під соусом сациві. Це популярне грузинське блюдо завжди буде радувати ваших гостей і залишати лише приємні спогади після застілля. Приємного апетиту!
