Для приготування соусу
При приготуванні курки з горіхами найголовніше – це соус. Як вже згадувалося вище, це всім відомий сациві. Але для початку потрібно приготувати інгредієнти для нього. Першим ділом потрібно взяти ріпчасту цибулю почистити його. Поріжте цибулю на дрібні шматочки і покладіть в блендер. Нам потрібно, щоб вийшла якась паста з цибулі. Якщо блендера немає, то можна скористатися м’ясорубкою. Ну а взагалі, блендер для рецепта курки з горіхами необхідний, без нього буде незручно.
Отже, що ж робити з нашою пастою з лука? Обсмажувати її необов’язково, однак цибуля має гіркуватий смак і при смаженні можна від нього позбутися – залишиться тільки насичений аромат і смак. Тому візьміть сковороду, додайте туди трохи рослинного масла і обсмажте пасту. До того стану, поки цибуля не почне злегка приймати золотистий відтінок. Цього буде цілком достатньо.
Далі для нашої курки з горіхами потрібні, звичайно ж, горіхи. Використовуються волоські. Слід перебрати і залишити тільки самі чисті. Не забуваємо помішувати бульйон і прибирати пінку. Беремо блендер, додаємо туди горіхи, салатний коріандр і часник. Доводимо їх до стану пасти, після чого додаємо чайну ложку хмелі-сунелі, шафран, а також сіль і перець за смаком. До курки з горіхами і чорносливу можна трохи додати, головне – не переборщити. Додавати слід в блендер до волоському горіху.
