Класичний рецепт котлет без цибулі (з курячих грудок)
Щоб не мучити себе припущеннями, давайте приготуємо страву і на власному досвіді дізнаємося, смачні чи котлети без цибулі? Огляньте свій холодильник на предмет наявності в ньому таких необхідних інгредієнтів:
- грудка куряча – 500 грамів;
- сметана – 100 грамів;
- борошно – 100 грамів;
- курячі яйця – 2 штуки;
- часник – 2 зубчики;
- сіль і перець мелений чорний – за смаком;
- кріп – порційно;
- олія рослинна, не має аромату – для смаження.
Технологія приготування
Підготувати частини курки (промити, обсушити паперовими рушниками). Подрібнити м’ясо за допомогою ножа: нарізати на невеликі кубики. Помістити підготовлене м’ясо в глибоку миску або каструлю, в якій будемо готувати наш рубаний фарш для котлет без цибулі.
До м’яса ввести сирі яйця і ретельно перемішати. Додати сіль і перець. Ввести сметанний продукт і знову перемішати отриманий курячий фарш.
Зубчики часнику очистити від неїстівних елементів і розчавити за допомогою преса. Якщо збираєтеся використовувати кріп, то його необхідно промити і подрібнити на даному етапі приготування. Ввести зелень у фарш. Знову перемішати.
Завершуємо приготування рубленого фаршу: просіваємо борошно до фаршу і ретельно перемішуємо з борошном. Тепер залишаємо напівфабрикат на тридцять хвилин. Накрийте миску рушником або підходящої кришкою. Борошно за цей час виділить клейковину, і при обсмажуванні наші котлети будуть зберігати гідну форму.
Після тридцяти хвилин вже можна приступити до обсмажуванню котлет без цибулі.
