Порційні кекси або мафіни
Багато хто любить кекси в порційних формах. За даним рецептом відмінно виходять саме вони. Потрібно взяти наступні інгредієнти:
- склянка кефіру;
- стільки ж пшеничного борошна;
- 50 грам цукрового піску;
- 200 грам яблук;
- дві столові ложки соняшникової олії;
- трохи кориці;
- одне яйце;
- чайна ложка соди.
Для початку змішують сухі інгредієнти, а саме корицю, борошно і цукровий пісок. В окремій мисці з’єднують соду і кефір кімнатної температури. Йому потрібно дати постояти близько п’яти хвилин.
Яблука очистити від насіння і шкірки, дрібно нарізають. До кефіру додають яйце, збивають, потім вливають олію і знову збивають з допомогою віночка. Отриману суміш вливають до борошні, починають перемішувати тісто. Стараються, щоб не залишилося грудочок. По консистенції воно в підсумку виходить, як рідка сметана. Додають підготовлені яблука, знову змішують.
Кекси з яблуками на кефірі випікають в духовці у формочках. Кожну злегка змащують маслом. Наповнюють їх приблизно на третину. Відправляють в духовку, попередньо розігріту до 180 °С. Коли кекси з яблуками на кефірі стануть золотистими, можна виймати. На це зазвичай іде близько тридцяти хвилин.
Кекси – це відмінний варіант для чаювання. З начинкою з яблук вони стають соковитими і ароматними. Можна приготувати як один великий кекс, так і багато маленьких.
