Перш ніж приступати до приготування глазурі, потрібно розібратися з тим, що взагалі можна називати глазур’ю. Які види глазурі існують? Для будь кондитерських виробів її використовують? У статті наведено відповіді на всі ці питання.

Що таке глазур?

Глазур (в кулінарії) – це покриття, верхній шар, що затягує торт або інший вид солодкої випічки. В сучасних кондитерських використовують близько 15-20 видів різної глазурі.

Види

Господині адаптують рецепти глазурі професійних кухарів-кондитерів для приготування в домашніх умовах. Роблять білкову, шоколадну, стерту, лимонну, кавову, на ромі, з заварний піни, варену, пунш, сиропи (1, 2, 3, 4, 5 ступенів). Уявіть тільки, скільки видів глазурі можна приготувати, не маючи під рукою спеціальних пристосувань. Сьогодні ви дізнаєтеся кілька рецептів глазурі.

Рецепт глазурі зі сметани, масла, какао

Отже, представляємо вашій увазі перший рецепт.

Нам знадобиться:

  • вершкове масло (82 % жирності) – 100 грам;
  • какао-порошок – 4 столових ложки;
  • сметана – 3-4 столових ложки;
  • цукор-пісок – 3-4 столових ложки.

Приготування:

  1. Ставимо сотейник або маленьку каструльку на плиту. Викладаємо м’яке вершкове масло. Коли масло почне топитися, додаємо цукор, перемішуємо до однорідності маси.
  2. Далі кладемо сметану. Продовжуємо помішувати.
  3. Останнім вводимо какао-порошок, попередньо просіяний через сито.
  4. Варимо суміш протягом 5-7 хвилин. Врахуйте, чим довше варимо глазур – тим більше вона стає густою.

Глазур готова до використання. Її можна використовувати для прикраси або просто їсти помилковою, як десерт, настільки вона смачна.