Що знадобиться для створення цього маленького шедевра?
Для приготування особливого ароматного напою не потрібно нічого незвичайного:
- кави;
- вода;
- часник;
- цукор – за бажанням.
Для варіння кави з часником рекомендується віддавати перевагу або суміші арабіки і робусти, або 100% арабіки. Також варто сказати, що небажано додавати цукор. Звичайно, якщо без нього не обійтися, можна спробувати. Але багатьом кавоманам поєднання часнику і цукру до смаку. Та й велика частина таких людей звикли насолоджуватися натуральними нотками напою, в яких немає місця солодощі. Загалом, кому як подобається.
Як приготувати каву з часником?
Процес приготування мало відрізняється від простої методики варіння. У звичайну турку необхідно насипати 2 чайні ложки меленого обсмаженої кави. Потім дрібку цукру і роздавлений на обробній дошці середнього розміру зубок часнику в шкірці. Залити інгредієнти водою. Кава вариться або на піску, або на маленькому вогні. У процесі приготування турку необхідно постійно обертати навколо джерела вогню плавними круговими рухами. Коли з’явиться піна, прибрати з вогню на хвилину, потім знову поставити і довести до кипіння.
При приготуванні кави з часником останній інгредієнт можна додати і без лушпиння. Рекомендується класти неочищений овоч тільки тому, що його шкірка містить велику кількість корисних речовин: фітонциди, антиоксиданти, сполуки сірки і кварцетин. Також деякі рекомендують класти часник не в самому початку варіння, а вже в кінці. Мінімальна тривалість термічного впливу дозволить зберегти більше корисних речовин. У процесі варіння часник віддасть свої ефірні олії кави, за рахунок чого готовий напій придбає незвичайний смак.
