Підготовка курки
Промиваємо курячі частини (або тушку). Обробляємо, розбираємо при необхідності. Укладаємо в посуд для маринування.
В окремій піалі з’єднаємо майонез (або рослинне масло), сіль і гірчицю. Додамо трохи запашного перцю і паприки. Очищаємо і тиснемо крізь прес весь часник, щоб картопля з куркою по-селянськи в духовці вийшла дуже ароматною. Відправляємо суміш у посудину з м’ясом птиці, перемішуємо і залишаємо під кришкою на два-три години на холоді.
Попередня обробка картоплі
Відбираємо бульби рівні, середнього діаметру. Промивши їх у воді, звільняємо від усього неїстівного (вічок, шкірки). Якщо передбачається приготування картоплі з куркою по-селянськи в духовці з молодих картоплин, знімати шкірку не обов’язково. Тим більше, що в такому варіанті страва виглядає більш колоритним. Для молодих коренеплодів достатньо буде ретельного миття з використанням щіточки.
Нарізка коренеплоду
Важлива умова для форми картоплин під час приготування страви: вони повинні бути нарізані часточками. Бруски та слайсы категорично не підходять. Справжня картопля по-селянськи має певну структуру і форму картопляного інгредієнта. В основному достатньо розділити кожен коренеплід на чотири частини (часточки). У випадку, коли вам не дуже подобається така нарізка, допустимо з картоплини отримати шість і навіть вісім часток.
