Якщо ви зумієте приготувати курку з картоплею в духовці, значить, ви зможете нагодувати сім’ю ситним і, головне, смачним обідом (вечерею), не витративши багато зусиль і часу. Так і по фінансам такий обід виходить досить економічним. Навряд чи хтось із їдців відмовиться від цієї страви. Картопля з куркою по-селянськи в духовці кожен раз виходить унікальною. Яким це блюдо вийде у вас, буде безпосередньо пов’язано з деякими етапами в приготуванні. Важлива не тільки та частина птиці, з якої ви будете готувати обід або вечерю. Наявність тих або інших спецій та інші нюанси мають вагоме значення для отримання неймовірного результату.
Курка з картоплею в духовці: рецепт найпростіший
Перед початком створення цього воістину шедеврального страви потрібно співвіднести список продуктів з тим, що у вас вже є в домашніх засіках. За відсутніми компонентами терміново біжимо в магазин. І тепер перевіряємо, чи все у нас є для втілення в життя цього смачного рецепта картоплі з куркою в духовці.
Нам потрібно:
- Героїня обіду – курка! Зручніше вийде готувати страву, коли у вас в наявності виявляться стегенця курячі в кількості 600-700 грамів. Ціла куряча тушка теж чудово підійде.
- Картопля – не менш важливий інгредієнт для створення картоплі з куркою по-селянськи в духовці. Його треба один кілограм.
- Улюблені спеції: часник (4 зубчики), столова ложка паприки, сіль, перець запашний. Також необхідна буде гірчиця (1 столова ложка).
- Майонез – трохи більше половини склянки. Можна замінити пісним неароматизированным маслом, в тій же кількості.
Підготовка курки
Промиваємо курячі частини (або тушку). Обробляємо, розбираємо при необхідності. Укладаємо в посуд для маринування.
В окремій піалі з’єднаємо майонез (або рослинне масло), сіль і гірчицю. Додамо трохи запашного перцю і паприки. Очищаємо і тиснемо крізь прес весь часник, щоб картопля з куркою по-селянськи в духовці вийшла дуже ароматною. Відправляємо суміш у посудину з м’ясом птиці, перемішуємо і залишаємо під кришкою на два-три години на холоді.
Попередня обробка картоплі
Відбираємо бульби рівні, середнього діаметру. Промивши їх у воді, звільняємо від усього неїстівного (вічок, шкірки). Якщо передбачається приготування картоплі з куркою по-селянськи в духовці з молодих картоплин, знімати шкірку не обов’язково. Тим більше, що в такому варіанті страва виглядає більш колоритним. Для молодих коренеплодів достатньо буде ретельного миття з використанням щіточки.
Нарізка коренеплоду
Важлива умова для форми картоплин під час приготування страви: вони повинні бути нарізані часточками. Бруски та слайсы категорично не підходять. Справжня картопля по-селянськи має певну структуру і форму картопляного інгредієнта. В основному достатньо розділити кожен коренеплід на чотири частини (часточки). У випадку, коли вам не дуже подобається така нарізка, допустимо з картоплини отримати шість і навіть вісім часток.
Картопля з куркою в духовці: покроковий рецепт
Перш ніж приступати до укладання інгредієнтів, вибираємо середню форму для приготування курки з картоплею. Стелимо в неї фольгу або пергамент. Краї повинні виходити за межі форми, щоб ними обернути приготоване блюдо. До речі, прекрасно підійде для цієї мети і звичайний рукав для запікання.
Дуже щедро змащуємо фольгу (пергамент) пісним маслом. Практично наливаємо його.
Укладаємо на деко змащений і курку (або її частини). Навколо м’яса розкладаємо картопляні часточки. Злегка присипаємо його приправами. Солимо всі часточки. Зверху виливаємо на них залишки маринаду. Накриваємо фольгою або загортаємо в пергамент.
Відправляємо майбутню картоплю з куркою по-селянськи в розігріту до 180 градусів духовку. Через 30 хвилин виймаємо посуд з підготовкою стравою. Перевіряємо готовність. Для підрум’янення всіх компонентів відправляємо деко знову в надра духовки на 10 хвилин.
Другий спосіб приготування
В даній рецептурі проводимо підготовку м’ясного інгредієнта і попередню обробку бульб картоплі так, як зазначено вище в статті. Змінюється спосіб приготування страви. Можливо, комусь буде до душі саме цей варіант.
Спочатку готуємо курку. Замариноване м’ясо птиці поміщаємо на щедро змащений олією лист. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку. Зверху виливаємо залишки маринаду. Під час запікання птиці поливаємо її періодично тим соком, що виділяється в процесі приготування.
Через 40 хвилин можна додавати картоплю. Укладаємо на фольгу, пергамент або в рукав. Посипаємо його сіллю і необхідними спеціями, додаємо олію. Перемішуємо часточки з цим ароматним маслом. Загортаємо гарненько, щоб закрити всі щілини. Відправляємо в духовку до курки на додатковому аркуші. У такому закупореному стані картопля буде знаходитися близько тридцяти хвилин. За цей час вона пропечеться всередині і буде м’якою. За десять хвилин до готовності (або п’ятнадцять) виймаємо деко з картоплею і дуже акуратно розкриваємо фольгу (папір). Будьте обережні! Прослідкуйте, щоб пара, що накопичився в надрах фольги, не вирвався назовні в невідповідний час і не обпік вам руки. Розкриті картопляні часточки знову відправимо в духову шафу, щоб вони мали можливість добре підрум’янитися.
Блюдо готове. Виймаємо його остаточно. Викладаємо курячі частини (або всю тушку птиці) в центр широкого страви. Навколо розсипаємо рум’яні картопляні часточки.
За бажанням посипаємо блюдо з картоплею і куркою свіжим подрібненим кропом.
