Макарони люблять майже в кожній родині. Це універсальне блюдо, яке чудово поєднується з м’ясом і овочами, вершковим соусом та сиром. Але рано чи пізно класичний варіант вермішелі з підливою набридне. Якщо домашні просять чогось новенького, запропонуйте їм каннеллоні з фаршем під соусом бешамель.
Загальний опис
Готуються вони швидко і просто. При цьому страва виглядає ефектно, можна подати на стіл навіть гостям, не кажучи про сімейний вечерю. Це макаронні вироби, які мають певні відмінні риси. Дізнатися їх в супермаркеті не представляє ніякої праці. Вони мають дуже зручний розмір для того, щоб наповнити їх фаршем. Після цього вони запікаються у формі під соусом. Результат мало чим відрізняється від лазаньї. Каннеллоні з фаршем під соусом бешамель полюбить вся ваша родина, в цьому можете бути впевнені.
Варіанти начинок
Як і у випадку з підливою для макаронів або варіантами начинки для лазаньї, тут простір для творчості просто неймовірний. Каннеллоні з фаршем під соусом бешамель – це лише загальна назва, під яким можуть ховатися різні варіації на задану тему. Фарш може бути курячий, яловичий, индюшиный. До нього додають сир і зелень, гриби і томати.
Начинені трубочки складають у форму і запікають. Щоб паста приготувалася, необхідно використовувати велику кількість соусу. Класичні рецепти ми розглянемо сьогодні, але ви можете приготувати і власний варіант.
Традиційний варіант каннеллоні: інгредієнти
З продуктів знадобиться:
- Паста – 250 р.
- Сир – 250 р.
- М’ясний фарш – 1/2 кг
- Томат – 2-5 шт. в залежності від того, наскільки сильно ви хочете відчувати характерну кислинку.
- Цибуля – кілька ріпок.
- Зубчик – 3 шт.
- Борошно – 3 столові ложки.
Технологія приготування
Пропонуємо вашій увазі докладний покроковий рецепт. Каннеллоні з фаршем під соусом бешамель – це не найскладніше блюдо, приготувавши його самостійно, ви в цьому остаточно переконаєтеся.
Крок №1 – приготування начинки. Для цього потрібно виконати наступні дії:
- Фарш тушкуйте під кришкою.
- На окремій сковороді обсмажте часник і цибулю.
- З томатів потрібно зняти шкірку і нарізати плоди дрібним кубиком і теж додати в сковороду.
- З’єднайте інгредієнти, додайте сіль і перець.
- Обсмажте всі разом і залиште для остигання. Це важливий момент, гарячий фарш не підходить для начинки.
Крок № 2 – приготування соусу. Його можна готувати і на око, але в перший раз краще всього дотримуватися рецепту. Каннеллоні з фаршем під соусом бешамель стане вашим улюбленим черговим стравою. Для соусу потрібно:
- Розтопити масло в сковорідці або сотейнику.
- До нього підсипати борошно і підсмажити до золотистого кольору.
- Тепер настає черга молока. Його підливають потроху, щоб не утворювалися грудочки.
Крок № 3 – начиняємо трубочки. Залишилося зовсім трохи, не мине й години, як ви зможете почастувати родину незабутнім стравою.
- Половину соусу потрібно вилити у форму, на нього акуратно викласти начинені каннеллоні.
- Заливаємо залишками соусу і відправляємо в духовку.
- Готуємо протягом 30 хвилин. Високу температуру ставити не потрібно, скоринка не повинна горіти. Цілком достатньо 180 градусів.
- Після цього рясно засинайте блюдо сиром і потримайте в духовці ще 15 хвилин.
Каннеллоні зі шпинатом
Це оригінальний варіант приготування. Якщо ви хочете отримати від страви максимум новизни, обов’язково спробуйте каннеллоні з фаршем під соусом бешамель. В духовці вони будуть готуватися самі собою. Смакових ноток додасть використання моцарели і пармезану. Вам знадобиться:
- Паста – упаковка.
- Сир – два види по 100 р.
- Цибуля – кілька штук.
- Фарш – 450 р.
- Зелень – упаковка.
- Молоко – 1 літр.
Простий спосіб приготування соусу
Багато господинь відчувають складності з введенням молока в соус. Утворюються грудки, які дуже складно розбити. Тому можна піти іншим шляхом. Для цього насамперед потрібно закип’ятити молоко. Окремо в сковороді розтопіть масло і обсмажте борошно. Акуратно введіть масу в молоко і доведіть до кипіння. Коли соус загусне, можна додати мускатний горіх і вимкнути.
Недосвідченим господаркам дуже сподобається цей простий рецепт. Каннеллоні з фаршем під соусом бешамель в духовці вийдуть навіть при повній відсутності досвіду. Давайте займемося приготуванням начинки. Для цього обсмажте цибулю і додайте до нього фарш. Шпинат потрібно обдати окропом, нарізати на шматочки і додати до фаршу. Через 5-7 хвилин можна вимикати.
У форму виливаємо трохи соусу і викладаємо начинені макарони. Зверху виливаємо соус. Моцарелу потрібно розім’яти і викласти зверху. Поставте запікатися в духовку на 25 хвилин. Після цього дістаньте, присипте пармезаном і приберіть ще на кілька хвилин у духовку. Любителі сиру можуть збільшити його кількість за смаком.
З куркою і грибами
Ще один відмінний варіант звичного страви. Начинка виходить дуже ніжна і при цьому апетитна, філе курки доповнюється ароматом білих грибів. Смачно, ситно і гідно святкового столу. Таке блюдо люблять навіть діти.
Вам знадобиться:
- Філе – 500 р.
- Цибуля.
- Заморожені білі гриби – 300 р.
- Сир – 250 р.
- Паста – 250 р.
- Стандартний набір для соусу: молоко, борошно, олію.
Соус готуємо по кожному з представлених вище рецептів. Гриби треба заздалегідь розморозити і нарізати дрібними шматочками. Філе подрібніть в м’ясорубці, а цибулю дрібно наріжте. Першим ділом потрібно обсмажити цибулю, потім додайте гриби і останнім – фарш. Залиште для повного остигання. Начиніть трубочки і залийте соусом. За 10 хвилин до готовності посипте сиром.
Деякі хитрості
Найчастіше рекомендується наповнювати сирі трубочки. У цьому випадку блюдо виходить більш акуратним. Але в деяких рецептах їх потрібно спочатку відварити, після чого начинити. Більш детальну інформацію можна знайти на пачці. Виробник вказує, чи потрібно вироби попередньо відварювати.
Дуже важливий момент. Перед тим як начиняти трубочки, дайте фаршу повністю охолонути. У гарячому вигляді зробити це набагато складніше. Крім того, трубочки будуть розкисати. Не наповнюйте їх занадто щільно, інакше вони розтріскуються і страва виходить не дуже естетичним. І звичайно, потрібно багато сиру. Інакше страва буде не таким смачним. Як і у випадку з піцою, багато сиру не буває.
Замість висновку
Простір для творчості великий. В начинку можна додати сир і маслини, тушковану моркву і кабачки. Дуже смачною виходить начинка з вареного яйця, курки і сиру. Зверху паста заливається соусом і засипається сиром. Виходить апетитна скоринка і презентабельний зовнішній вигляд. А відмінний смак сподобається дорослим і дітям. Спробуйте приготувати пасту з рибою і овочами, з рисом і креветками. Кожен раз виходить оригінальне, нове і цікаве блюдо. Дуже просто догодити своїм домашнім, якщо під рукою є каннеллоні. Вони гарні навіть просто з м’ясним фаршем під томатним соусом. Але якщо добре подумати, то можна приготувати справжній святковий обід. Каннеллоні з м’ясним фаршем під соусом бешамель сміливо можна помістити в розділ улюблених страв.
