Пікантна варіація. Томатний соус з базиліком
Кальмар в томатному соусі заграє новими смаковими фарбами, якщо урізноманітнити набір продуктів, використовуваних для створення ароматною заправки. Пряний базилік додасть загальної консистенції суперечливою солодкою гірчинки.
Використовувані продукти:
- 90 мл оливкової олії;
- 2 зубчики часнику;
- 5 листя базиліка;
- 8-12 помідорів;
- цукор.
На середньому вогні розігрійте масло, додайте часник і базилік, готуйте 2-3 хвилини, регулярно перемішуючи інгредієнти. Додайте подрібнені помідори і цукор, варіть 10-15 хвилин, не забуваючи постійно помішувати.
Італійський обід: паста з кальмарами в томатному соусі
Смачний і легкий у приготуванні кальмар заслуговує особливого місця в кулінарному раціоні гурманів. У цьому рецепті він поєднується з пікантним червоно-винним соусом, тонкими спагетті.
Використовувані продукти:
- 180 г макаронів;
- 176 г томатної пасти;
- 23 г рослинної олії;
- 90 мл червоного вина;
- 1 кальмар очищений;
- 3 пресованих зубчики часнику.
Процеси приготування:
- У каструлі нагрійте масло до помірно низької температури.
- Додайте часник і варіть, помішуючи, протягом 1 хвилини.
- Поступово виливайте вино, додайте томатну пасту, ретельно перемішайте.
- Додайте м’ясо кальмара, накрийте кришкою і готуйте 25-30 хвилин (не доводити до кипіння).
- Зваріть пасту до напівготовності.
- Надішліть практично готові макарони до соусу, тушкуйте на маленькому вогні до повної готовності макаронних виробів.
Оскільки смак кальмара м’який, дійсно важливий тип використовуваного в процесі готування вина. Легке, кисле червоне вино, таке як молодий, злегка охолоджений К’янті, буде прекрасно працювати в комбінації з іншими продуктами.
