Як готувати страву
У посуд, нагріту на помірному вогні, наливаємо пісний жир, не має аромату. Розігріваємо його. Висипаємо цибулю з морквою і обсмажуємо набір овочів три хвилини під кришкою.
Вводимо шатковану свіжу капусту. Перемішуємо, підсолюємо і, накривши кришкою, продовжуємо термічну обробку ще стільки ж часу.
Настав час додати томатної пасти. Вводимо всю норму, перемішуємо і, потримавши на помірному вогні близько хвилини, додаємо гречану крупу. Для цього створюємо імпровізовану воронку в середині сковороди і в цю виїмку засипаємо гречку. Розрівнюємо гірку з крупи, підсипаємо спеції і заливаємо вміст сотейника окропом. Вода розраховується наступним чином: рідини потрібно лити на 4 сантиметри вище рівня продуктів.
Доводимо до кипіння на сильному вогні. Як тільки почнеться процес закипання, зменшуємо температуру плити до мінімуму. Накривши сковороду кришкою, готуємо п’ятнадцять хвилин. Відкриваємо посуд, перемішуємо вміст і продовжуємо процес при закритій кришці ще як мінімум п’ятнадцять хвилин. Через це час тушкована капуста з гречкою готова.
