Горбуша з рисом в духовці – це просте і ситне блюдо, яке можна приготувати на вечерю для всієї родини. Рецептів існує дуже багато. Хтось любить листкове страву, коли горбуша лежить на подушці з рису, а деякі віддають перевагу рибу у фользі з окремо приготованим гарніром.
Смачна вечеря: список інгредієнтів
Риба, завдяки простій, але пікантною заливці, виходить дійсно м’якою і соковитою. Для приготування заливки потрібно:
- два яйця;
- жменю шпинату;
- 100 мл сметани;
- трохи солі перцю.
Для самої горбуші з рисом в духовці потрібно:
- стакан відвареного рису;
- три шматка горбуші;
- 200 г броколі;
- половину моркви;
- 100 грамів сиру;
- пару столових ложок подрібнених горіхів;
- трохи вершкового масла для змащування форми.
Як горіха чудово підходить волоські або фундук. Його обсмажують на сухій сковороді, а після кришать за допомогою ножа.
Приготування риби
Цей рецепт горбуші з рисом в духовці досить простий. Спочатку в каструлю наливають воду, ставлять на плиту. Коли вона закипить, відправляють в неї брокколі і варять дві хвилини після повторного закипання. Після виймають овоч. Кладуть шпинат, відварюють його хвилину.
Форму для випікання змащують вершковим маслом, укладають зверху рис, розрівнюють його по всій поверхні. Укладають брокколі. Морква чистять, нарізають тонкими шматочками, додають до брокколі. Викладають на рис та овочі шматки горбуші.
Заливку готують для горбуші з рисом в духовці. Для цього в миску кладуть остиглий шпинат, розбивають до нього яйця. Кладуть сметану. Приправляють все за смаком і збивають інгредієнти за допомогою блендера. Заливають рибу. Зверху посипають її тертим сиром і крихтою горіхів. Тримають запечену горбушу з рисом в духовці протягом сорока хвилин. Температура при цьому повинна бути 160 градусів. Готову страву подають у теплому вигляді.
Горбуша в фользі: що потрібно взяти
Для такого варіанту смачної вечері потрібно приготувати:
- рибу;
- головку цибулі;
- трохи лимона;
- сушений базилік;
- склянку рису;
- рослинна олія для смаження;
- трохи улюблених спецій;
- дві склянки води.
Для початку готують рибу. Горбушу очищають від кісток (можна відразу купити філе). Нарізають рибу порціонними шматками. Беруть фольгу, укладають на неї шкіркою вниз шматочки риби. Солять, посипають базиліком. Кладуть на кожну скибочку кружечок лимона. Загортають фольгу конвертом. Якщо здається, що риба суха, можна додати маленький шматочок вершкового масла. Відправляють горбушу на двадцять хвилин при температурі 200 градусів.
Готову рибу розгортають. Потрібно діяти акуратно, щоб не обпектися парою!
Готують гарнір. Для цього на сковороді розігрівають рослинне масло. Цибулю чистять і ріжуть дрібними кубиками. Обсмажують, поки овоч не стане світло-жовтого кольору. Всипаємо рис, приправу, злегка обсмажують крупу, а після вливають дві склянки окропу. Накривають сковороду кришкою, готують близько дванадцяти хвилин. Після ще дають стільки ж постояти під кришкою. У підсумку рис повинен увібрати всю воду.
Подають горбушу у фользі в духовці з рисом, прикрасивши свіжою зеленню.
Смачна риба з майонезом
У цьому рецепті присутні овочі. У поєднанні з майонезом вони перетворюються в прекрасний соус. Для даного варіанту потрібно взяти такі продукти:
- 700 грамів горбуші;
- пару головок цибулі;
- дві моркви;
- один лимон;
- 100 мл оливкової олії;
- 150 грамів майонезу;
- склянку рису;
- 10 оливок;
- перець і сіль за смаком.
Філе горбуші солять, перчать. З половини лимона віджимають сік, збризкують їм рибу. Можна додати улюблені спеції. Після залишають горбушу на тридцять хвилин, щоб замаринувалась.
Рис промивають двічі, краще в гарячій воді. Замочують його в теплій підсоленій воді на двадцять хвилин, потім зливають воду.
У форму для випікання кладуть шматочки риби. Зверху засипають рис. Цибулю очистити, дрібно кришать. Очищену моркву труть на дрібній тертці. Разом з оливковою олією тушкують овочі до м’якості, а потім викладають на рис. Заливають все гарячою водою, щоб рис був покритий приблизно на два сантиметри. Зверху поливають майонезом. Запікають горбушу з рисом в духовці протягом 30 хвилин. Температура при цьому повинна бути 200 градусів.
Смачна риба в духовці – це не тільки апетитне блюдо, але і безліч вітамінів. Гарнір з рису чудово доповнює горбушу. Можна приготувати його окремо або разом з рибою.
Існують різні варіанти заливок, наприклад, зі сметани і шпинату, але можна просто полити блюдо майонезом.
