Кальвадос з інших країн
Якщо напій випущений не на території Франції, то законодавчо його не можна вважати кальвадосом. Але це ще не означає, що яблучні бренді інших країн не варто пробувати. Наприклад, відгуки про кальвадосе з Чехії та Болгарії досить таки не погані. І ціна у них набагато приємніше, ніж у французьких напоїв, від п’ятисот до п’яти тисяч рублів. Таку суму за якісний алкоголь може викласти навіть споживач з середнім достатком.
Після всього прочитаного багато задасться питанням, а чи можна зробити кальвадос в домашніх умовах з яблук? Так, звичайно можна. Для початку рецепт не зовсім правильного кальвадосу. Це, швидше, яблучна настоянка. Тим не менш, за ароматом вона нагадує оригінальний напій.
Псевдокальвадос
На цей напій не доведеться витрачати багато часу і грошових коштів.
Що входить:
- пара кілограм яблук;
- літр горілки;
- двісті грам цукру;
- дві третини склянки води;
- десять грам ванільного цукру.
Технологія приготування:
- Плоди миють, чистять і нарізають на невеликі кубики.
- Подрібнені яблука відправляють в ємність і засипають ваніліном.
- Далі все це потрібно залити горілкою і прибрати в комору на два тижні. Не варто ставити в льох, так як температура повинна бути кімнатної.
- Потім плоди виймають, рідину проціджують, м’якоть віджимають.
- Змішати цукор з водою і закип’ятити рідина. Після того як почне з’являтися піна, її треба прибрати. Після цього сироп буде готовий, його потрібно остудити до кімнатної температури і змішати з настоянкою.
- Залишилося тільки розлити по більш підходящим ємкостей. Такий кальвадос з яблук в домашніх умовах зберігається три роки. Його фортеця зазвичай не перевищує тридцяти п’яти градусів.
