Як прийшла популярність?
Швидше за все, ніхто б і не дізнався про це алкоголь, якщо б його не внесли до реєстру «Правил достовірності походження». Це сталося в середині двадцятого століття. Виробництво напою почали контролювати на державному рівні. Саме цей факт звернув на нього увагу споживачів. Позитивні відгуки про кальвадосе почали розходитися спочатку по країні, а потім і далеко за її межами.
За законодавством Франції виготовляти яблучну горілку можна тільки в певних областях. Мало того, і самі плоди повинні виростати на цій місцевості. Якщо яблука завести з іншого регіону, то напій вже не можна буде назвати кальвадосом.
Взагалі, для виготовлення цього алкоголю можна використовувати близько ста п’ятдесяти сортів яблук і груш, але на даний момент їх залишилося всього сорок вісім.
Як витримують кальвадос і яка його вартість?
Це один з найголовніших процесів при виготовленні напою. Саме від нього залежить, як буде промаркований алкоголь (в якості коньяку або бренді). Після того, як через дистиляційний апарат пропускається сидр, на виході виходить прозорий спирт. Колір напою додає саме витримка в бочках.
