Серед величезної кількості домашньої випічки особливе місце займають вафлі, випечені в электровафельнице в домашніх умовах.Про вафлях досвідчені кондитери та кулінари знають вже досить давно. Наприклад, віденські вафлі з’явилися приблизно 120 років тому. У Росії про перших электровафельницах дізналися в середині XX століття, і вони відразу придбали надзвичайну популярність. Майже у кожної господині був свій секрет приготування. Сьогодні ми розповімо про найбільш цікаві рецепти вафель без яєць, віденських і радянських. Популярність такого десерту обумовлена легкістю і простотою його приготування.
Віденські вафлі
Ці вироби відрізняються від звичайних вафель тим, що їх основа не хрустка, а більше нагадує м’який бісквіт. Десерт випікають в электровафельницах, вафлі мають пишну, повітряну структуру. Подають їх з соусами з ягід, згущеного молока, шоколаду або горіхів. Найчастіше їх подають на сніданок, десерт або перекус.
Радянські вафлі
Секрет тонких, надзвичайно смачних вафель полягає в консистенції приготованого тесту. Вона повинна бути в міру густий, схожою на домашню жирну сметану. Для того, щоб під час випікання вафлі не пригорали, необхідно додавати в тісто пару ложок будь-якого рослинного масла (рафінованої) або велику ложку крохмалю. Час випікання виробів безпосередньо залежить від потужності электровафельницы і рецептури самого блюда. Наприклад, замішане на маслі або маргарині тісто пропечеться набагато швидше, ніж те, що на молоці або кефірі. В середньому один корж випікається від 30 секунд до 4 хвилин. В рецепт вафель цукор включати не обов’язково, так як приготовлені вироби можна фарширувати не тільки солодкими начинками, але і м’ясними і грибними, а також паштетом або сиром.
