Рецепт лука фрі – це не секрет. Але багато люблять це просте і цікаве блюдо. Їм можна не тільки прикрасити звичайний вечеря, але і подати його як закуску до пінному напою. Також деякі оригінальні рецепти салатів або других страв припускають прикраса з лука у фритюрі. Можна просто нарізати кружальцями або скибочками і обсмажити на великій кількості олії. Але краще все-таки зробити хоча б найпростішу паніровку або кляр. Тоді цибульні кільця будуть м’ясистими і ніжними, не втрачаючи при цьому хрусткої скоринки.
Простий і смачний рецепт цибулевих кілець
Щоб приготувати лук в паніровці, зовсім необов’язково мати в наявності фритюрницю для дому. З роллю цього приладу відмінно справляється сковорідка з бортиками або ж проста каструля. Також знадобиться шумівка, щоб зайве масло стікало в дірочки, а не потрапляло в тарілку. Приготування кляра робить колечка поживними і ніжними. Для приготування такого рецепта лука фрі в паніровці потрібно взяти такі продукти:
- дві великі цибулини;
- одне яйце;
- двісті грам борошна для посипання і ще сто для кляру;
- 60 мл рослинного масла;
- сіль за смаком;
- двісті мл молока.
Підготувати їх легко. Також знадобиться ще рослинне масло безпосередньо для обсмажування цибулевих кілець фрі.
Як готувати цибульні кільця в простій паніровці?
Для початку готують тісто. Саме він надає луку новий смак і ніжну структуру. Беруть яйце, рослинне масло і молоко. Ретельно перемішують. Краще робити це з допомогою міксера. Тоді використовують найнижчу швидкість і тримають міксер близько хвилини.
Тепер додають сіль і частину борошна. Краще робити це порціями, постійно перемішуючи. Тоді кляр буде рідким і однорідним за своєю структурою. Для цього рецепта лука фрі продукт нарізають досить товстими кільцями. Кожне умочують в борошно, а потім занурюють у тісто. У сковороді сильно нагрівають масло і смажать цибульні кільця до утворення хрусткої скоринки. Подають з різними соусами.
Перед подачею кільця краще покласти на паперові серветки, щоб масло вбралося. Тоді страва буде ніжніше і менш калорійним. Не варто також накривати кільця чим-небудь, оскільки вони можуть втратити свою хрустку структуру, стануть м’якими, що не багатьом подобається. Ця порада підходить, якщо кільця трохи перетримали. Тоді їх можна накрити серветкою на кілька хвилин, вони трохи обмякнут.
Самий швидкий рецепт лука в маслі
Такий рецепт лука фрі дійсно швидкий. Але шматочки виходять сухими, так як кляр зберігає не сам продукт. Але швидкий спосіб відмінно підходить для оригінального гарнір до м’яса. Для приготування беруть:
- 580 грам цибулі;
- 25 грам борошна;
- рослинна олія для смаження.
Цибулю чистять і нарізають тонкими кільцями. Обвалюють у борошні. Для додання цікавого смаку можна додати будь-які спеції. Потім в сковороду наливають масло і смажать на ньому продукт до коричневої скоринки.
Ще один простий кляр
Для приготування такого лука фрі потрібно взяти:
- кілька великих цибулин;
- сто грам борошна;
- два яйця;
- трохи меленої паприки;
- гострий перець за смаком або чорний мелений.
Гострий перець і паприку змішують з борошном. Сюди ж можна додати і сіль за смаком. Цибулю чистять, промивають і обсушують, потім нарізають кільцями. Кожне колечко вмочають у яйце, потім в борошно, знову в яйце і знову в борошно. Обсмажують на великій кількості рослинного масла, поки блюдо не стане рум’яним.
Цибуля фрі скоро замінить картоплю з однойменною назвою. Готується він за схожим принципом. Овочі нарізають і відправляють обсмажуватися у фритюрі. Для цього не обов’язково мати професійну техніку, підійде і звичайна каструля з шумівкою. Однак цибулю можна готувати різними способами, наприклад, в клярі або просто в борошні. Його використовують як гарнір до м’яса, як смачну закуску, а іноді і як прикраса.
