Чим замінити мускатний горіх?
Безперечно, ця пряна спеція має ряд корисних властивостей. Тим більше вона дуже популярна, що використовується практично у всіх стравах. Але чим можна замінити мускатний горіх?
Якщо потрібно використовувати у випічці або десерти, то можна просто виключити або замінити корицею. Пам’ятайте, що з мускатним горіхом потрібно звертатися дуже акуратно, тому що він легко може як поліпшити, так і зіпсувати страву.
Чим замінити мускатний горіх в стравах з м’ясом, рибою або в салатах? Зазвичай цю спецію замінюють на мелений чорний перець. В деяких стравах доречний буде імбир, гвоздика, кмин, гірчиця або шафран.
Варто розуміти, що точного повторення аромату і смаку мускатного горіха важко добитися. Якщо є можливість його придбати в магазині або замовити через інтернет, скористайтеся подібним варіантом.
Чим замінити мускатний горіх в соусі бешамель?
Бешамель – дуже відомий і часто використовуваний соус до страви європейської кухні. Нерідко його беруть за основу для виготовлення інших соусів.
Для бешамеля необхідний мускатний горіх, але так як він не завжди доступний, прийнято заміняти спецію на лавровий лист, запашний або мелений чорний перець, часник сушений або кріп. Кориця також підійде для соусу бешамель, але потрібно правильно і грамотно її використовувати, що додасть пряність страви.
