Ізюм або виноград для приготування закваски
Виноградна закваска теж допоможе вирішити питання про те, чим замінити дріжджі. А ось так виглядають пропорції і спосіб приготування цієї закваски.
Інгредієнти:
- неповна столова ложка промитого родзинок (або підв’яленого винограду);
- борошно – 150 грамів;
- 250 мілілітрів теплої води (попередньо закип’ятити).
Якщо бажаєте отримати якісну закваску, значить, вам потрібен деякий запас часу і терпіння. Винагородою за працю стане пишна корисна (без дріжджів) випічка, якій, безсумнівно, будуть раді всі ваші улюблені сімейні гурмани.
Готуємо закваску.
В банку або іншу підходящу ємність висипаємо попередньо підготовлений родзинки. Наливаємо до нього теплу кип’ячену воду. Накриваємо, щоб у посуд нічого не попало. Знаходимо найтепліше місце в квартирі і ставимо в нього майбутню закваску. Будьте пильні і обережні – не розміщуйте банку на гарячу батарею опалення і місця, подібні їй.
Через три дні зціджуємо всю рідину в окремий посуд. Додаємо в рідину все борошно, зазначену в рецептурі приготування. У результаті повинна вийти суміш, що нагадує оладьевое тісто. Щоб не було неприємних сюрпризів, буде зручніше вливати воду в муку, а не навпаки. Так ви зможете більш чітко контролювати кількість цих інгредієнтів.
А тепер заключний етап: на дві доби прибираємо заквасочную суміш у тепле місце. Забродившая закваска може використовуватися в будь випічці.
