Технологія приготування
Насамперед потрібно поставити варитися м’ясо. Найкраще взяти на кісточці, тоді бульйон буде більш наваристим. Рецепт білоруського борщу лояльний до вибору м’яса. Це може бути свинина і яловичина, качка або баранина. Можна взяти і курку, але смак буде не таким насиченим.
- Досвідчені господині варять буряки з запасом, а потім тримають в холодильнику. Якщо у вас вона сира, то потрібно відварити протягом 1,5 годин.
- Готовий овоч нарізуйте брусками, складіть його в невелику каструльку і залити буряковим квасом. Тепер його потрібно буде загасити.
- Розігрійте сковороду і розтопіть на ній сало.
- Обсмажте нарізану дрібними кубиками цибулю і нашатковану моркву. Доведіть до золотистого кольору.
- Поки овочі обсмажуються, картоплю слід нарізати великими кубиками.
- У каструлю наливаємо бульйон і закладаємо в нього картоплю. Додайте зелень і лавровий лист.
На перший погляд немає нічого складного. Але є ряд тонкощів, тому спочатку познайомтеся з тим, як приготувати борщ білоруський, а потім вже приступайте до готування.
