Як приготувати бефстроганов з яловичини з вершками і грибами
Ось ще один рецепт бефстроганов з яловичини з грибами. Тільки сметану ми тут замінимо на вершки і вийде вже трохи по іншому. Якщо хочете, щоб соус вийшов гущі, то можна додати 1-2 столові ложки борошна перед тим, як будете вливати вершки.
Інгредієнти:
- Яловичина — 500-600 гр
- Цибуля ріпчаста (великий) — 1 шт. (або середній — 2 шт.)
- Печериці — 400 гр
- Вершки 33% — 200 мл
- Лавровий лист
- Сіль, перець — за смаком
- Вершкове масло — для смаження
- Рослинне масло — для смаження
Приготування:
1. М’ясо наріжте тонкими шматочками упоперек волокон. Цибулю очистіть і поріжте півкільцями або чверть кільцями (як зручніше). Печериці наріжте тонкими пластинами.
2. Поставте сковороду на вогонь. Влийте в неї трохи рослинного масла і покладіть шматочок вершкового. Добре розігрійте. Потім покладіть туди цибулю і обсмажуйте 2-3 хвилини до злегка золотистого кольору. Слідом викладіть туди гриби і продовжуйте обсмажувати до тих пір, поки не випарується вся волога.
3. Після цього викладіть в сковороду яловичину, перемішайте з іншими інгредієнтами і обсмажуйте протягом 5-10 хвилин, періодично помішуючи. За цей час м’ясо повинно підрум’яниться.
4. Тепер влийте в сковороду вершки, посоліть, поперчіть і покладіть лавровий лист. Перемішайте і зменшіть вогонь до мінімального.
5. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте до готовності. По часу це приблизно 20-30 хвилин. Тут просто перевіряйте по м’якості м’яса. Готову страву подавайте в гарячому вигляді разом з улюбленим гарніром.
