Класичний рецепт бефстроганов в мультиварці
Так, це чудове страву можна готувати і в мультиварці. Для деяких такий варіант буде набагато зручніше. Тому я вирішила не обходити стороною і такий спосіб приготування бефстроганов.
Звичайно, за цим рецептом можна готувати і на сковороді або навіть в казані. Мені дуже подобається тут підлива, яка включила в себе всі мої найулюбленіші складові.
Інгредієнти:
- Яловичина — 600 гр
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Часник — 4 зубчики
- Лавровий лист — 2 шт.
- Томатна паста — 2 столові ложки
- Сметана — 4 столові ложки
- Гірчиця — 3 столові ложки
- Вершкове масло — 50 гр
- Рослинна олія — 2 столові ложки
- Петрушка — невеликий пучок
- Борошно — 2 столові ложки
- Сіль, перець
Приготування:
1. Яловичину наріжте широкими шматками поперек волокон. Злегка їх відбийте, а потім вже наріжте смужками. Складіть їх в миску і повапните гірчицею (2 столові ложки). У такому вигляді м’ясо повинно постояти 10-15 хвилин, щоб просочитися і стати м’якше.
2. Увімкніть мультиварці режим «смаження» на 20 хвилин і влийте рослинного масла. Коли чаша нагріється додайте шматочок вершкового масла, а також нарізаний чверть кільцями цибулю. Обсмажуйте до золотистого кольору.
3. Пропитавшиеся гірчицею м’ясні шматочки обваляйте в борошні і покладіть в чашу мультиварки на цибульну подушку. Рівномірно розподіліть, але не перемішуйте. У такому положенні обсмажуйте 15 хвилин при відкритій кришці.
4. Через 15 хвилин додати сіль, перець, сметану, 1 столову ложку гірчиці і томатну пасту. Тепер можна все як слід перемішати. Потім накрийте кришкою і включіть режим «гасіння» на 30 хвилин.
5. За 2 хвилини до кінця додайте в блюдо лавровий лист, дрібно порубаний часник і подрібнену петрушку. Після гасіння дайте страві настоятися 10 хвилин і можна подавати до столу разом з гарніром.
