Керівництво до приготування десерту
Апельсини ретельно прополоскати під проточною водою, після чого обсушити за допомогою кухонного рушника. Розділити кожен плід на половинки, з яких вичавити сік. Це можна зробити вручну або скористатися сучасними пристосуваннями, які спростять і прискорять процес.
Процідити сік через ситечко, щоб позбутися від дрібних шматочків м’якоті. Вилити отриманий фреш в каструльку. Цедру половинки апельсина натерти на дрібній тертці. Додати цитрусову стружку в каструлю з соком. Туди ж відправити цукор. Ретельно перемішати фруктову масу. Відправити каструльку з майбутнім мармеладом на середній вогонь і, періодично помішуючи, довести до кипіння.
Поки апельсинова суміш вариться, слід підготувати желюючий компонент. Його необхідно розвести в невеликій кількості рідини, а потім гарненько розтерти, домагаючись повного зникнення грудочок. Щоб отримати ідеальний результат, слід уважно вивчити інструкцію на упаковці пектинової суміші, т. к. пропорції води і желюючий компонента у різних виробників можуть відрізнятися.
Як тільки сік закипить, додати до неї підготовлену масу. Знову ретельно перемішати, зменшити полум’я до мінімального значення і варити протягом 5 хвилин. Зняти гарячий мармелад з вогню і дати йому трохи охолонути. Залишилося лише розподілити десерт по формочках, креманках або склянках, а потім відправити в холодильник. Через 2-3 години смачне ласощі повністю готова дарувати насолоду всім рідним і близьким.
