Домашній десерт з желатином
Ще один смачний і доступний варіант ароматного ласощі. Рецепт апельсинового мармеладу з желатином трохи відрізняється від свого пектинового аналога. Однак деякі нюанси все-таки є. Детальний опис приготування допоможе розібратися з усіма його тонкощами і хитрощами.
Для желатинового мармеладу знадобиться:
- 300 грам цукрового піску + 50 грам для обвалювання готового десерту (можна менше або більше);
- 40 грам швидкорозчинного желатину;
- шість великих апельсинів.
Детальний процес створення освіжаючого десерту
Початок приготування практично нічим не відрізняється від попереднього рецепта. Всі фрукти слід ретельно вимити, обсушити і вичавити з них весь сік. Отриману рідину перелити в каструлю, при необхідності скориставшись ситечком або марлею. Додати весь желатин, перемішати і залишити на 15-20 хвилин. За цей час желюючий компонент повинен набрякнути. Додати цукровий пісок і ретельно перемішати. Необхідно домогтися однорідності маси.
Відправити каструлю з апельсиновою сумішшю на середній вогонь і довести до кипіння при постійному помішуванні. Всі цукрові кристали повинні повністю розчинитися. Як тільки апельсинова рідина почне подавати ознаки закипання, її потрібно відразу ж зняти з вогню. Якщо упустити цей момент, желатин втратить свої властивості і десерт не застигне.
Остудити апельсинову суміш до кімнатної температури, після чого розлити по формочках. Помістити мармелад в холодильник до повного застигання. Зазвичай ця процедура займає не більше 4 годин. Готовий мармелад вийняти з формочок, при необхідності розрізати на порційні шматочки і обваляти в цукровому піску з усіх боків.
