Рецепт апельсинового мармеладу неодмінно сподобається тим, хто віддає перевагу смачну і натуральну їжу. Такий десерт робиться зі свіжих апельсинів, цукру і будь-якого желюючий речовини. Натуральне ласощі володіє яскравим і насиченим смаком, на відміну від своїх ароматизованих аналогів, якими заповнені полиці магазинів. Рецепти апельсинового мармеладу в домашніх умовах допоможуть створити смачний десерт, який сподобається як дорослим, так і малим привередам.

Смачна солодкість з пектином

Приготування ласощів займає близько 30 хвилин, ще кілька годин йому знадобиться для застигання. Якщо зробити мармелад ввечері, вранці вся родина зможе насолоджуватися оригінальним доповненням до ранкового чаю або кави. Рецепт апельсинового мармеладу з фото допоможе впоратися з приготуванням десерту без особливих зусиль і зайвих зусиль.

Інгредієнти, необхідні для створення ласощі:

  • три великих стиглих апельсина;
  • 125 грам цукру (якщо апельсини солодкі, кількість піску можна зменшити на свій розсуд);
  • половинка пакетика желирующей суміші на основі пектину («Желінка», «Желфикс» тощо).

Керівництво до приготування десерту

Апельсини ретельно прополоскати під проточною водою, після чого обсушити за допомогою кухонного рушника. Розділити кожен плід на половинки, з яких вичавити сік. Це можна зробити вручну або скористатися сучасними пристосуваннями, які спростять і прискорять процес.

Процідити сік через ситечко, щоб позбутися від дрібних шматочків м’якоті. Вилити отриманий фреш в каструльку. Цедру половинки апельсина натерти на дрібній тертці. Додати цитрусову стружку в каструлю з соком. Туди ж відправити цукор. Ретельно перемішати фруктову масу. Відправити каструльку з майбутнім мармеладом на середній вогонь і, періодично помішуючи, довести до кипіння.

Поки апельсинова суміш вариться, слід підготувати желюючий компонент. Його необхідно розвести в невеликій кількості рідини, а потім гарненько розтерти, домагаючись повного зникнення грудочок. Щоб отримати ідеальний результат, слід уважно вивчити інструкцію на упаковці пектинової суміші, т. к. пропорції води і желюючий компонента у різних виробників можуть відрізнятися.

Як тільки сік закипить, додати до неї підготовлену масу. Знову ретельно перемішати, зменшити полум’я до мінімального значення і варити протягом 5 хвилин. Зняти гарячий мармелад з вогню і дати йому трохи охолонути. Залишилося лише розподілити десерт по формочках, креманках або склянках, а потім відправити в холодильник. Через 2-3 години смачне ласощі повністю готова дарувати насолоду всім рідним і близьким.

Домашній десерт з желатином

Ще один смачний і доступний варіант ароматного ласощі. Рецепт апельсинового мармеладу з желатином трохи відрізняється від свого пектинового аналога. Однак деякі нюанси все-таки є. Детальний опис приготування допоможе розібратися з усіма його тонкощами і хитрощами.

Для желатинового мармеладу знадобиться:

  • 300 грам цукрового піску + 50 грам для обвалювання готового десерту (можна менше або більше);
  • 40 грам швидкорозчинного желатину;
  • шість великих апельсинів.

Детальний процес створення освіжаючого десерту

Початок приготування практично нічим не відрізняється від попереднього рецепта. Всі фрукти слід ретельно вимити, обсушити і вичавити з них весь сік. Отриману рідину перелити в каструлю, при необхідності скориставшись ситечком або марлею. Додати весь желатин, перемішати і залишити на 15-20 хвилин. За цей час желюючий компонент повинен набрякнути. Додати цукровий пісок і ретельно перемішати. Необхідно домогтися однорідності маси.

Відправити каструлю з апельсиновою сумішшю на середній вогонь і довести до кипіння при постійному помішуванні. Всі цукрові кристали повинні повністю розчинитися. Як тільки апельсинова рідина почне подавати ознаки закипання, її потрібно відразу ж зняти з вогню. Якщо упустити цей момент, желатин втратить свої властивості і десерт не застигне.

Остудити апельсинову суміш до кімнатної температури, після чого розлити по формочках. Помістити мармелад в холодильник до повного застигання. Зазвичай ця процедура займає не більше 4 годин. Готовий мармелад вийняти з формочок, при необхідності розрізати на порційні шматочки і обваляти в цукровому піску з усіх боків.

Корисні поради для тих, хто готує ласощі вперше

Рецепти апельсинового мармеладу дуже прості і доступні навіть тим, хто не має особливих кулінарних навичок. Однак, вирішивши зробити десерт вперше, слід дізнатися про деякі нюанси приготування:

  • Замість звичайного цукру можна використовувати коричневий продукт. Він додасть ласощів оригінальний смак, зробить його більш корисним і менш калорійним. Кількість цукру можна і потрібно варіювати на свій розсуд.
  • Варити мармелад слід в каструлі з нержавіючої сталі або посуді з антипригарним покриттям. В іншому випадку десерт ризикує прилипнути до дна ємності.
  • Якщо в рецепті використовується цедра, її слід натирати на самій дрібній тертці. Використовувати потрібно лише яскраву частину шкірки, біла оболонка додасть ласощів гіркоти.
  • Таким же чином можна готувати мармелад з соку будь-яких інших фруктів: яблук, персиків, абрикосів, мандаринів, лимонів, вишні, полуниці і т. д.