Крем масляний універсальний
Інгредієнти
– масло вершкове, 1 пачка
– пура цукрова, 100 г
– цукор, 1 ст
– яйця курячі, 4 шт
– ваніль, 1 щіпка
1. Беремо каструлю з товстим дном і розбиваємо в неї яйця. Висипаємо до яєць цукор і перемішуємо.
2. Нагріваємо сковороду і постійно помішуємо вміст. Знімаємо, побачивши всередині каструлі густу масу.
3. Яєчно-цукрову масу, періодично помішуючи, охолоджуємо повністю.
4. Збиваємо окремо масло вершкове, додаючи в нього цукрову пудру.
5. З’єднуємо збите масло і охолоджену яєчно-цукрову масу. Додаємо ванілін і перемішуємо.
6. Намазуємо кремом коржі, які повністю охололи. Зберігається в холодильнику.
Крем з манної каші
Інгредієнти
– манна крупа, 1 ст л
– молоко, ½ ст
– масло вершкове, ½ ч л
– цукор, 1 год л
– 1 курячий жовток
– ванільний цукор, 1 год л
1. Кип’ятимо молоко, кинувши в нього ванільний цукор.
2. Манку розбавляємо невеликою кількістю води і вливаємо рівномірно в гаряче молоко.
3. На слабкому вогні потихеньку проварюємо кашу. Охолоджуємо.
4. Курячий жовток гарненько розтираємо з цукровим піском і маслом. Отримуємо пишну масу.
5. Охолоджену манну кашу маленькими порціями додаємо в желточно-цукрову масу. Одночасно продовжуємо збивати крем, поки вся каша не буде введена. Отриманий крем відрізняється легкістю і пишністю.
