Особливості продукту
Зефір для смаження на багатті має інший склад. Це кукурудзяний сироп, желатин, крохмаль, цукровий пісок і глюкоза. Такий продукт більше нагадує пастилу. Цей десерт при термічній обробці набуває унікальні властивості. Шматочки збільшуються в розмірах, на поверхні утворюється карамельна скоринка, структура стає тягучою, а начинка розплавляється. До речі, сьогодні в магазинах в масовому порядку з’являється звичайний зефір, якому надали відповідну форму, і дали назву “зефір”. Але на жаль, при смаженні вас чекає розчарування: він просто стече краплями в багаття.
Американський зефір для смаження на багатті відрізняється своїми розмірами і формою. Він схожий на цукерки у вигляді невеликих пробочек. Даний продукт хоч і набирає популярність, але як і раніше зустрічається далеко не у всіх магазинах. Визначити справжній маршмеллоу можна тільки по складу на упаковці. Іноді виробник вказує, що продукт підходить для смаження. В принципі, його можна зробити і самостійно, для цього є рецепти.
