Сир з фруктами поєднується ідеально, тому приготовлена з даних продуктів запіканка подобається практично кожному. Ця солодкість виходить неймовірно смачною, а також відноситься до низькокалорійним стравам. Тому її можна вважати ідеальним сніданком або перекусом під час дієти. Сир, різні фрукти і ягоди володіють високою харчовою цінністю і багаті корисними речовинами. Такий десерт можна приготувати дітям дошкільного віку, адже краще сніданку не придумаєш. Сирні запіканки з фруктами готуються різними способами і з використанням найрізноманітніших інгредієнтів. У цій статті подано цікаві та оригінальні рецепти, які не залишать байдужою жодну хазяйку.

Сирна запіканка з персиками і черешнею

Однією з улюблених багатьма вважається персикова сирна запіканка з черешнею. Консистенція готується продукту не повинна бути надмірно рідкою, тому що він просто розтечеться по формі. Якщо, наприклад, сметана обрана з низьким відсотком жирності, вона буде рідший, ніж з високим. Відповідно, маса вийде рідкуватий, особливо, якщо додати багато олії. В даному випадку кількість цього продукту слід обмежити, а манки, навпаки, додати більше. Отже, перед приготуванням потрібно запастися наступними інгредієнтами:

  • 1 кг сиру;
  • персики і черешня – по бажаного наповнення;
  • 100 г манки;
  • 100-250 г цукру;
  • 250 р сметани;
  • 100 г масла вершкового.

Продукти для цієї сирної запіканки з фруктами необхідно заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони всі були однієї температури, бажано кімнатної. Масло теж повинно стати м’яким, але розтоплювати його не потрібно. Сир краще попередньо подрібнити в блендері, щоб він став м’якшим і придбав однорідну консистенцію.

Спочатку необхідно змішати всі інгредієнти, крім фруктів, з черешні і персиків витягти кісточки, добре промити фрукти під водою і дати їм просохнути. Черешню залишити в тому вигляді, в якому вона є, а персики порізати скибочками. У жароміцну форму викласти ½ сирної маси, втрамбувати її, потім розкласти фрукти і «накрити» їх залишком основи. Відправити в духовку, розігріту до 200°С на годину. Коли запіканка приготується, дати їй охолонути, інакше десерт може розвалитися.

Сирна запіканка з фруктами

Фруктова запіканка на основі сиру підходить для харчування малюків, так як багата корисними елементами. Вона недовго готується, тому молода мама може приготувати її до сніданку своєму чаду, поки він спить. Що потрібно для її приготування:

  • 4 яйця;
  • 0,5 кг сиру;
  • борошно – кількість, необхідну для надання густоти масі;
  • сода – жменька на кінчику ножа;
  • стакан цукру;
  • полуниця, малина, яблука – стільки, скільки потрібно для бажаного наповнення майбутньої запіканки.

Яйця потрібно збити так, щоб вийшла густа піна. Потім потрібно до них цукор, борошно, соду. Знову збити, вилити масу в форму, зверху викласти сир, а на нього – фрукти. Випікати третину години при температурі 180-200° C. Окремо збити 2 білки зі склянкою цукру. Через 20 хвилин викласти крем на майбутній десерт і випікати ще хвилин 10.

Дієтична запіканка

В принципі, будь-яку таку випічку можна зробити дієтичної, якщо використовувати низькокалорійні інгредієнти. Але, якщо комусь потрібен спеціальний рецепт дієтичної сирної запіканки з фруктами, то ось він:

  • 0,3-0,4 кг свіжого 5-відсоткового сиру;
  • 2 курячих яйця;
  • 8 таблеток цукрозамінника (в якості альтернативи цукру за бажанням);
  • 1 банан;
  • 1 груша;
  • 150 г натурального нежирного йогурту;
  • 2 ложки вівсянки;
  • кориця – щіпка.

Для виготовлення продукту потрібно блендер викласти сир, яйця, ½ груші, йогурт і цукрозамінник, гарненько перемішавши все до отримання однорідної маси. Не виливаючи її з блендера, додати половину банана і вівсяні висівки. Ще раз збити. Викласти у форму для запікання, злегка змастивши попередньо її оливковою олією. Зверху можна красиво розкласти часточки груші та банани, присипати корицею або іншою улюбленою приправою для десертів. Поставити в духову шафу. Випікати близько 40 хвилин при температурі 180° C.

Сирна запіканка з фруктами в мультиварці

Цей рецепт підійде для тих, хто звик спрощувати собі життя побутовою технікою. В мультиварці і справді готувати одне задоволення, тому що страви виходять не менш смачними. Якими інгредієнтами необхідно запастися для приготування даної солодощі:

  • 0,6 кг сиру;
  • 4 ложки цукру;
  • ½ Чайної ложки кориці;
  • 2 середніх яблука;
  • 70 г родзинок;
  • 4 яйця;
  • 10 г ванільного цукру або ваніліну;
  • 1 чайна ложка розпушувача;
  • 6 ложок манної крупи.

Сир необхідно перетерти, щоб запіканка вийшла повітряної, або ж збити його блендером. В цьому ж приладі змішати яйця, цукор і ванілін. Збити якомога інтенсивніше. Яблуко порізати тонкими скибочками або дрібними кубиками. Родзинки промити, залити окропом на 2 хвилини. Змішати сир з розпушувачем, манкою і яєчної сумішшю. Засипати отриманий результат родзинками, добре перемішати. Додати яблука, акуратно з’єднати інгредієнти в єдину суміш. Дно і стінки мультиварки змастити вершковим маслом, викласти в неї отриманий раніше «мікс». Поставити режим «Випічка» і залишити на годину. Коли запіканка приготується, відкрити кришку мультиварки і залишити остигати на чверть години.

Сирна запіканка з абрикосами в мікрохвильовій печі

Дуже цікавий і швидкий рецепт запіканки з абрикосами. На її приготування в мікрохвильовці достатньо всього 5 хвилин. Готується така сирна «смакота» з фруктами до випічки з наступних інгредієнтів:

  • 2 ложки борошна або манки;
  • 1 чайна ложка розпушувача;
  • 250 г сиру;
  • 2 яйця;
  • 100 г абрикосів;
  • 1 ложка вершкового масла;
  • 1 щіпка солі;
  • 3 ложки цукрової пудри;
  • 8-10 г ваніліну.

Абрикоси очистити від шкірки і кісточки, подрібнити в пюре за допомогою блендера. Потім додати інші інгредієнти і збити. Масу ретельно перемішати і викласти у термостійку форму, змащену олією. Накрити спеціальною кришкою або харчовою плівкою. Готувати у мікрохвильовій печі 5 хвилин.

Ніжна запіканка з сиру з ківі і бананом

Це буде «свято живота»! Адже такий рецепт сирної запіканки з фруктами в духовці – справжня насолода для гурманів. Що потрібно взяти в якості кулінарної арсеналу:

  • 400 г 9-процентного сиру;
  • 70 г цукру;
  • 2 ківі;
  • ½ Чайної ложки розпушувача;
  • 300 г кефіру жирністю 2,5%;
  • 150 г манної крупи;
  • 2 яйця;
  • 1 банан;
  • 50 г вершкового масла.

Дії наступні: з’єднати сир з кефіром, цукром, розпушувачем, яйцями і манкою. Перемішати міксером. Ківі і банан нарізати кружечками. Вилити на дно форми, змащену маслом, ½ сирної маси. Зверху розкласти банани. Потім вилити частину сирної маси і прикрасити її ківі. Випікати 30-40 хвилин при температурі 180° C.

Сирна запіканка з медом, вишнею, родзинками і грушами

Ще один чудовий рецепт в духовці – грушевий. Сирна запіканка з фруктами володіє неповторним ароматом і виходить незвичайно ніжною. Потрібно взяти:

  • 0,5 кг сиру;
  • 4 білка;
  • 2 жовтка;
  • 3 столові ложки меду;
  • ½ Склянки молока;
  • 1 столову ложку крохмалю;
  • 0,5 кг провареної вишні;
  • 5 столових ложок цукру;
  • трохи родзинок;
  • 2 груші.

Білки потрібно окремо збити. Жовтки змішати з сиром, медом, молоком і крохмалем. Обережно викласти до цієї маси білки, акуратно перемішати. Додати фрукти і викласти суміш у форму. Випікати при температурі 170 градусів до утворення апетитною рум’яною кірочки.

Запіканка по-німецьки – ауфлауф з мандаринами, яблуками і бананами

Дуже незвичайне блюдо, яке напевно сподобається всьому сімейству. У німецькій кухні немає запіканок, там є щось аналогічне – ауфлауф. Як і у нас, страва буває солодким, а також може виступати в ролі ситної закуски. Щоб зробити таку незвичайну сирну запіканку з фруктами, фото приготування якої представлено нижче, необхідно підготувати наступні інгредієнти:

  • 0,3 кг м’якого сиру;
  • 1 яблуко;
  • 1 яйце;
  • 4-5 ложок цукру;
  • ½ Банана;
  • 1-2 мандарина;
  • 1 столову ложку манної крупи;
  • 1 щіпку солі;
  • 2 столові ложки сметани;
  • 1 чайну ложку ванільного цукру.

Спочатку потрібно відокремити білки від жовтків. До жовтків додати половину або трохи менше цукру, розтерти, поки вони не стануть світліше. Білки прибрати в холодильник. До жовтків додати сметану, перемішати. Потім висипати манку і дати їй набрякнути хвилин 15.

Фрукти помити, очистити від шкірки, нарізати кружечками і кубиками. Коли білок стане холодним, висипати в нього решту цукру. Збити міксером до утворення білосніжною густої маси.

Сир перетерти, змішати з сумішшю, в якій міститься жовток, додати ванільний цукор. Поступово додавати білок по одній ложці, щоразу перемішуючи масу. У термостійку форму, змащену олією, викласти 2/3 частини сирної маси. Розкласти фрукти і закрити їх залишилася основою. Зверху присипати цукром і відправити в духовку. Випікати при температурі 200 градусів до утворення апетитною рум’яною кірочки. Подавати на стіл постигла.

Коли дуже хочеться сирно-фруктового поєднання, але немає можливості запікати – торт-желе

Буває, що часу зовсім не вистачає. Ну, або зламалася духовка. Загалом, в будь-якому з варіантів, коли випічка по одному з представлених рецептів сирної запіканки з фруктами неможлива, не варто засмучуватися. Сирно-фруктовий десерт можна приготувати без випічки. Вийде дуже смачний желейний торт. Як його приготувати? Потрібно взяти:

  • 30 г желатину;
  • 0,2 л сметани;
  • 0,2 кг цукрової пудри;
  • 0,2 кг сиру;
  • 0,1 кг персиків;
  • 50 г ківі;
  • 0,1 кг апельсинів.

Готується десерт ще простіше, ніж класична запіканка, так як послідовність його приготування полягає в нехитрому алгоритмі дій.

  1. Желатин залити 100 мл окропу, залишити набухати.
  2. Фрукти помити, почистити і нарізати кубиками.
  3. Змішати сметану з цукровою пудрою і додати до неї сирну пасту.
  4. Вилити желатин в сир.
  5. Висипати в отриману масу фрукти, перемішати.
  6. Вилити сирну основу у форму, накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 4 години.

Навіть відсутність духовки не в силах вплинути на любов до сирно-фруктової маси, адже такий десерт виходить не менш смачним, ніж запіканка.