Набридли курка і м’ясо? Тоді чому б не перейти на деякий час на рибу? Адже вона не тільки дешевше, але і легко готується, збагачена вітамінами і просто приємна на смак. Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів приготування хека в духовці з картоплею.
Що це за риба?
Вона не настільки популярна в Росії, як той же минтай. При цьому за смаком, як запевняють багато, хек (мерлуза) на порядок вище свого побратима. Він відноситься до сімейства тріскових і знаходиться у вільному продажу, при цьому коштує близько 200 рублів за кілограм. До речі, з-за страшного вигляду його щелеп, хек, як правило, продається без голови.
В ньому мало кісток, якщо порівнювати з річковою рибою, тому готувати його одне задоволення. До того ж навіть філе цієї риби коштує зовсім недорого.
Смажити або запікати?
Досвідчені кухарі радять хека саме запікати, оскільки це швидко і зручно. Крім того, так зберігаються різні поживні речовини, що містяться в його тушках, які при смаженні можуть загубитися. Найпопулярніший спосіб приготування – це хек в духовці з картоплею. Такий варіант може осилити навіть сама невпевнена господиня або холостяк, звиклий до пельменів.
Нам буде потрібно
Для приготування хека в духовці з картоплею потрібно абсолютно нехитрий набір продуктів. Це 5-6 дрібних тушок хека, приправа, пучок зелені, 3-4 великі картоплини і вершкове масло (150 грамів).
Рибу потрібно повністю розморозити і як слід промити. У деко викладаємо фольгу з запасом, щоб можна було повністю накрити запекаемое блюдо. На дно форми викладаємо картоплю, нарізану кружечками, солимо і перчимо, після чого викладаємо рибу. Тушки потрібно як слід присмачити приправами. Потім посипати все дрібно посіченою зеленню, а зверху натерти на тертці вершкове масло, щоб воно покрило ємність повністю. Закриваємо все це фольгою і ставимо на сто градусів духовку приблизно на тридцять хвилин.
Ось і все – хек в духовці з картоплею готовий! Дійсно дуже просте і смачне блюдо. Головне-не пошкодити фольгу під час укладання інгредієнтів, щоб сік і масло не витекли на деко. Будьте акуратні, коли станете діставати страва – можна обпектися.
Інші рецепти хека в духовці з картоплею
Є ще один популярний варіант приготування цієї страви. Набір продуктів залишається практично ідентичним, та ось тільки запікати у фользі відпадає необхідність.
Тушки риби нарізати невеликими шматочками і викладаються в ємність для запікання по черзі: шматочок картоплі, шматочок риби і так далі. Коли деко повністю заповнений, все це змащують сметаною або заливають сметанним соусом, який робиться рідким, з великим додаванням зелені.
Деякі господині рекомендують запікати саме філе хека з картоплею в духовці, але це вже справа смаку. Можна брати цілі тушки і самостійно видаляти всі кістки, що не так вже й важко. Або брати вже оброблене м’ясо хека.
Якщо ви прихильник філе, то розповімо ще один спосіб приготування хека. На цей раз на овочевій подушці. Для цього потрібно заздалегідь нарізати великими шматочками болгарський перець, кільцями червоний ріпчаста цибуля, кружечками моркву, кубиками цукіні. Все це слід обсмажити. Добре, якщо у вас є гриль – тоді вийде смачно і красиво. Головне, щоб овочі зарум’янилися, а не перетворилися на кашу.
Після чого викладаємо отриману ароматну масу на деко, зверху кладемо філе хека, заздалегідь змащеного приправами, або навіть промаринованное протягом півгодини в соєвому соусі з додаванням лимонного соку. Завершуємо композицію кружальцями помідорів. Випікати слід приблизно 25 хвилин при температурі 120 °С. Цей варіант не тільки дуже смачний і красивий, але ще і дієтичний.
