Морквяний рулет відноситься не тільки до десертів – страва з особливою рецептурою може являти собою і закуску. Приготувати незвичайне частування дуже просто, використовуючи різні варіації і кулінарні техніки. З допомогою простих продуктів можна створити справжній шедевр, який за смаковими якостями не буде поступатися вишуканим стравам відомих кухарів.

Інгредієнти для пікантного рулету

Цікавим варіантом закуски, яка буде виділятися не тільки смаком, але і кольором, стане рулет з моркви з вершковим сиром і зеленню. Для приготування такого морквяного рулету інгредієнти потрібні найпростіші.

Для тіста:

  • 0,5 кг моркви.
  • 4 яйця.
  • По 15 г вершкового і рослинного масла.

Для начинки:

  • Зелень.
  • ¼ Кг вершкового сиру.
  • Зубок часнику.
  • Спеції.
  • Кілька ложок сметани.

Завдяки вдалому поєднанню продуктів, готове блюдо буде смачним і зможе зберігатися в холодильнику тривалий час без втрати апетитного вигляду.

Принцип приготування основи рулету

Приготування полягає в декількох простих кроків, які зможе без помилок виконати господиня з будь-якими кулінарними здібностями:

  1. Подрібнити очищену і добре вимиту моркву. Терка для моркви зазвичай вибирається у відповідності з уподобаннями кулінара, але краще використовувати велику.
  2. У сковороді розжарити масло і рослинна олія, в якій буде тушкуватися овоч. Накрити девайс кришкою і залишити на чверть години.
  3. Коли овоч стане м’яким, потрібно пересипати продукт в ємність для замішування тіста і остудити до кімнатної температури.
  4. Додати до овочу жовтки і спеції, перемішати.
  5. Білки з 1/3 частиною чайної ложки солі збити до утворення стійкої маси.
  6. Поступово білки додати до морквяно-жовткової суміші.
  7. На пекарській папір вилити заготовку. Поставити в духовку на ¼ години при температурі 180 градусів.

Приготування начинки для рулету

Такий морквяний рулет вийде дійсно ніжним і пікантним одночасно за рахунок легкої начинки, яку дуже просто приготувати:

  1. Розім’яти в мисці вершковий сир, який обов’язково повинен бути кімнатної температури.
  2. Підготувати зелень до шинкованию – потрібно прибрати всі основні і грубі гілочки.
  3. Часник пропустити через часникодавку.
  4. Змішати всі компоненти між собою і відставити на кілька хвилин, щоб аромати і смаки компонентів гармонійно поєдналися.

Далі формується рулет. На морквяну основу викласти заготовлену начинку, розмазати по всьому периметру коржа. Скрутити лист в рулет, загорнути все в харчову плівку і поставити в холодильник на пів години.

Як приготувати більш простий аналог вишуканою закуски

Вершковий сир не кожній господині по кишені. Та й знайти якісний і свіжий продукт іноді буває дуже складно. Але такий молочний продукт можна замінити більш простим аналогом. Така маніпуляція практично не вплине на смакові якості закуски.

Корж морквяного рулету готується у відповідності з наведеною технологією, а ось начинка трохи видозмінюється:

  1. Плавлений сирок повинен бути хорошої якості. Натерти 4-5 сирків на дрібну тертку.
  2. Зелень дуже дрібно нашаткувати.
  3. Часник пропустити через часникодавку.
  4. З допомогою виделки добре перемішати компоненти начинки.
  5. Якщо консистенція вийде занадто вузький, то необхідно додатково додати кілька ложок сметани.

Подальший принцип приготування аналогічний представленому вище варіанту. В принципі, використовуючи такий морквяний корж, начинку можна змінювати у відповідності з уподобаннями. Можна брати солоний сирний крем, чорнослив, рибу, м’ясо та інші види начинок.

Морквяний десерт у вигляді рулету

Рецепт морквяного рулету може представляти собою зовсім простий варіант смачного і корисного десерту, який сподобається дітям і дорослим. Потрібно підготувати наступні продукти для тіста:

  • 1/3 кілограма моркви.
  • 3 яйця.
  • 5 столових ложок цукру.
  • Пакетик ваніліну.
  • 7 столових ложок борошна.
  • Щіпка кориці.
  • 100 грам горіхів.

Для начинки використовуються такі компоненти:

  • 300 грам сирної маси або жирного сиру.
  • ¼ Частину склянки варення з абрикосів.
  • Можна додати трохи цукру.

В рецептурі присутній глазур, яка готується з суміші 50 грамів топленого вершкового масла і 100 грам шоколаду.

Принцип приготування

Десертний морквяний рулет готується у відповідності з наступним алгоритмом:

  1. Потрібно добре моркву помити і відварити майже до повної готовності. Зняти шкірку і подрібнити. В даному випадку терка для моркви не використовується, тільки блендер.
  2. За допомогою блендера варто подрібнити і горіхи, додати в моркву.
  3. Борошно змішати з дрібкою солі і дрібкою кориці.
  4. Яйця змішати з цукром і збити за допомогою міксера до утворення стійкої піни.
  5. Змішати морквяно-горіхову суміш зі збитими яйцями. Поступово додавати борошно. Вимішувати сполучені компоненти потрібно повільно і акуратно, щоб не зруйнувати бульбашки повітря. Бажано робити плавні рухи зверху вниз, використовуючи силіконову лопатку.
  6. Вилити тісто на підготовлену пергаментний папір і покласти в підготовлену духовку на 40 хвилин. Оптимальна температура для випікання 180-200 градусів.

Поки корж буде випікатися і охолоджуватися, варто підготувати начинку. Сир збити блендером. Готовий молочний продукт можна перемішати з джемом або накладати на морквяну заготівлю шарами. Можна додати трохи цукру, щоб збільшити солодкість.

Основу рулету промазати сиром і джемом. Згорнути основу і полити підготовленої глазур’ю. Поставити десерт в холодильник. Нарізати рулет тонкими скибочками і заправити яким-небудь смачним соусом.