Напевно, кожна господиня знає мінімум 4-6 рецептів, де головну роль грає картоплю. Варена, тушкована , печена в духовці — готують його по-різному. Але найпопулярніший варіант приготування – смаження. Сьогодні ми поговоримо про те, як можна смачно посмажити картоплю, не витрачаючи при цьому великої кількості дорогоцінного часу. Відразу відзначимо, що смажена картопля є досить калорійним стравою, тому зловживати ним не рекомендується. Але іноді побалувати себе неймовірно ароматним і хрустким ласощами потрібно. Розглянемо найбільш популярні рецепти, а також поговоримо про секрети та нюанси приготування картоплі на сковорідці.

Ідеальна смажена картопля

Перед тим як розібратися, з чим можна посмажити картоплю, розповімо про основні секрети її приготування.

  • По-перше, дуже важливо правильно підібрати посуд для смаження. Найкраще смажити картоплю в чавунній сковорідці. Якщо на кухні немає, то просто готуйте страву на посуді з товстим дном.
  • По-друге, перед смаженням картоплю обов’язково слід опустити в холодну воду. Після того як овоч віддасть зайвий крохмаль, вислуховуємо його паперовим рушником.
  • Третій момент – сорт картоплі. Іноді господині кажуть, що, навіть знаючи з чим можна посмажити картоплю смачно і як її правильно готувати, отримати бажаний результат виходить не завжди. Весь секрет у тому, що для приготування слід брати бульби одного сорту. Якщо на сковороді змішувати різні сорти, то ідеальною хрусткої скоринки ніколи не вийде. Самим кращим варіантом вважають картоплю з рожевою шкіркою, твердий на дотик, среднеразвивающегося сорту.
  • По-четверте, для отримання хрусткої скоринки потрібно злегка присипати перед смаженням картоплю борошном.
  • По-п’яте, добре прожарити сковороду. Завжди постає питання, яку олію використовувати для смаження цього овоча. Варіантів може бути кілька. Хтось використовує рафінована соняшникова олія, але можна посмажити картоплю на вершковому маслі. Іноді кухарі радять змішувати два види масла, щоб вийшла і хрустка скоринка і приємний вершковий відтінок смаку.
  • По-шосте, кришкою сковороду з смаженою картоплею накриваємо тільки в кінці приготування.
  • Сьомий момент — хрустка скоринка. Недосвідченим господаркам не завжди вдається зробити картоплю так, щоб хрустка курочка поєднувалася з добре приготованим овочем. Досвідчені кухарі рекомендують обсмажити до хрускоту картоплю на сковороді, а потім довести до готовності в духовій шафі.

Сіль і приправи

Перед тим як ми обговоримо, з чим можна посмажити картоплю, щоб здивувати гостей, поговоримо про приправах. Найважливіша з них, звичайно ж, сіль. Досвідчені професіонали в кулінарній справі завжди говорять, що при смаженні солити картоплю рекомендується тільки в кінці готування. На самому заключному етапі додаються приправи і свіжа зелень. До речі, багато хто думає, що кращими приправами для смаженої картоплі є зелений лук або кріп. Насправді ж це розмарин. Саме з його допомогою можна надати страві дивовижний смак і пряний аромат.

Смажену картоплю з маринованими грибами

Це, мабуть, самий улюблений багатьма господинями рецепт. Давайте поговоримо про те, чи можна посмажити картоплю з маринованими грибами, не витративши багато часу і грошей на покупку інгредієнтів. Хотілося б відразу сказати, що картопля є універсальним стравою не тільки тому, що готується швидко і смачно, але й тому, що частенько не купується в магазині, а вирощується на присадибній ділянці. Це робить страву ще більш бюджетною. Те ж саме можна сказати і про маринованих грибах, які частенько не купуються в супермаркеті, а збираються в найближчому ліску. Які ще продукти потрібні для приготування страви?

Необхідні інгредієнти

Їх не так багато:

  • 6 великих картоплин;
  • морква;
  • дві цибулини;
  • 350 г маринованих грибів;
  • три ложки олії;
  • сіль;
  • гілочка розмарину;
  • мелений чорний перець.

Як приготувати

Якщо ви не знали, чи можна посмажити картоплю з грибами швидко, то цей рецепт буде справжньою знахідкою. Використовувані в ньому мариновані гриби дають можливість істотно заощадити час. Вам потрібно буде просто дістати їх з банки, злегка промити під холодною водою і відправити на сковороду. Не потрібно їх перебирати, мити, варити і т. д.

Картопля очищаємо, нарізаємо довільно. Щоб вийшла гарна рум’яна кірочка, рекомендується злегка промокнути картопля паперовим рушником. Цибулю нарізати півкільцями. Якщо гриби закривалися в банку цілком, то їх теж можна перед додаванням порізати навпіл. Щоб прибрати зайву кислоту, занурте гриби в холодну воду на 15 хвилин. Ніякого оцтового запаху не залишиться.

На добре прогрітій сковороді з додаванням олії обсмажуємо картоплю. Спочатку отримуємо рум’яну скоринку, потім додаємо цибулю і моркву і накриваємо овочі кришкою. Доводимо їх до м’якості. На останньому етапі додаються гриби. Час приготування всіх інгредієнтів на даному етапі складе 10 хвилин.

Намагайтеся перемішувати картоплю акуратніше, щоб не розламати шматочки. Якщо ви не знали, з чим можна посмажити картоплю на сковороді, то це перший рецепт, який варто спробувати. Картоплю і гриби — ідеальне кулінарне поєднання. Після того як вогонь буде вимкнений, додаємо розмарин, сіль і перець. Накриваємо кришкою. Даємо страві постояти ще хвилини три.

Патисони та картоплю

Напевно ви не раз готували картоплю з кабачками або баклажанами. А можна посмажити патисони з картоплею? Відповідь на це питання винятково позитивний. Неймовірно смачне і легке овочеве рагу з тушкованої моркви, патисонів і картоплі можна приготувати за 40 хвилин.

Продукти

Заздалегідь підготуйте:

  • 450 г молодих патисонів;
  • дві цибулини;
  • 2 картоплини;
  • 2 ложки рослинного масла;
  • одну велику морквину;
  • ложку томатної пасти;
  • великий пучок шпинату;
  • стільки ж зеленого листового салату;
  • половину пучка петрушки;
  • чорний мелений перець;
  • сіль.

Особливості приготування

Для початку підготуємо овочі. Патисони миються під холодною водою, нарізати довільними невеликими шматочками. Морква також позбавляється від шкірки і ріжуть на кружечки. Картоплю очищаємо і ріжемо на брусочки. Цибулю можна подрібнити на півкільця. Зелень, а також листовий салат і шпинат подрібнюються досить дрібно.

Відправляємо На сковорідку масло, слідом викладається ріпчасту цибулю. Смажимо 5 хвилин до появи золотистої напівпрозорої скоринки. Після цибулі в сковороду відправляється морква, картопля і патисони. Акуратно перемішуємо, солимо й додаємо перець. Накриваємо кришкою і чекаємо 30 хвилин. Після зазначеного часу додаємо в блюдо подрібнену зелень шпинату, салату і петрушки. Вимикаємо вогонь.

Смажену картоплю і свіжі гриби

Ми обговорили рецепт, де головну роль грали гриби мариновані. А можна посмажити опеньки з картоплею або будь-які інші свіжі гриби? Звичайно ж, так. Рецепт приготування буде чимось нагадувати варіант з маринованими грибочками. Але смак, треба сказати, вийде зовсім іншим.

Список необхідних інгредієнтів

У вас повинно знайтися:

  • 360 г свіжих грибів (опеньки, гливи, печериці, грузді, лисички);
  • 4 зубчики часнику;
  • 3 картоплини;
  • дві цибулини;
  • сіль;
  • олія соняшникова;
  • чорний мелений перець.

Опис процесу приготування

Господині дуже часто готують смажену картоплю. Нерідко вони займаються приготуванням смажених грибів. Але не завжди “доходять руки”, щоб з’єднати дві страви воєдино. А результат того вартий. Сьогодні ми приготуємо це грибне і одночасно овочеве блюдо. Часу це займе небагато, а результат порадує всю сім’ю.

Очищаємо картоплю й нарізаємо його досить тонкими і рівними брусочками. Поміщаємо картопляні шматочки в тарілку з холодною водою. Там вони перебувають близько 15-20 хвилин. Потім дістаємо їх, викладаємо на паперовий рушник і злегка витираємо. Це робиться для того, щоб в результаті приготування вийшла рум’яна хрустка скориночка.

Гриби миють, нарізати досить дрібно. Гливи, молоді опеньки або печериці попередньо відварювати не потрібно. Можна посмажити грузді з картоплею? Можна, тільки попередньо їх слід гарненько перебрати, вимочити і відварити. Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібним кубиком. Для краси можна взяти ще зелений пір’яний цибулю. Часник подрібнюємо і ріжемо на тонкі пластинки. Підготовчий етап завершено.

У глибоку сковороду з товстим дном наливаємо масло і відправляємо туди картоплю. На досить сильному вогні обсмажуємо картоплю до рум’янцю. Додаємо цибулю. Через 5 хвилин засипаємо дрібно порізані гриби. Акуратно перемішуємо. Накриваємо кришкою. 10-12 хвилин інгредієнти будуть оброблятися пором. Навіщо кришка знову відкривається, додається перець і сіль. Знову перемішуємо. Ще пара хвилин на середньому вогні. Додаємо зелень, заважаємо, знімаємо з плити.

Картопля з м’ясом

З чим можна посмажити картоплю, щоб вийшла не тільки швидко і смачно, але ще й ситно? Єдиний варіант в даному випадку — смажене м’ясо з картоплею. Блюдо це можна назвати простим, але воно дуже апетитне, калорійне, ситне і затребуване у чоловічої половини.

Що потрібно

А потрібно не так вже й багато:

  • 560 г картоплі;
  • 280 г свинини (можна взяти в’ялене м’ясо);
  • пучок свіжої зелені; сіль;
  • гілочка розмарину;
  • чорний мелений перець;
  • олія соняшникова;
  • цибулина;
  • помідор (для прикраси).

Приготування

Даний рецепт хтось назве банальним, а хтось скаже, що це справжня палочка-виручалочка для господині. У приготуванні беруть участь дуже прості інгредієнти, які в той же час є поживними і досить калорійними. Крім того, цей рецепт завжди використовується, якщо потрібно приготувати що-то “по-швидкому”. Час приготування картоплі, звичайно ж, ніяк не скоротити. А ось сире м’ясо цілком можна замінити в’яленим або копченим, що заощадить деяку кількість часу.

Отже, приступимо до приготування. Картопля очищаємо від шкірки, нарізаємо на великі шматочки. Промиваємо в холодній воді або покласти в тарілку з водою на 15 хвилин (все буде залежати від запасу часу). Потім викладаємо шматки на паперові рушники, витираємо, позбавляючись від зайвої рідини і крохмалю. Смажимо картопляні брусочки на добре прогрітій сковороді в достатній кількості соняшникової олії.

Як тільки з’явиться рум’яна кірочка, додаємо м’ясо і цибулю. Обсмажуємо, не закриваючи кришкою 5-7 хвилин. Тепер настав час додати сіль, зелень, розмарин, чорний мелений перець. Все акуратно перемішуємо. Накриваємо сковороду кришкою. Готуємо страву ще 12-15 хвилин. При подачі на стіл в тарілку з картоплею додаємо шматочки яскраво-червоного помідора.