Принцип фарбування цукру
Так як натуральні барвники мають не таку силу кольору, як синтетичні, то і процедура фарбування буде трохи відрізнятися. Варто врахувати це в процесі:
- Щоб отримати кольоровий цукор, потрібно близько 10 мілілітрів натурального барвника.
- Краще фарбувати цукор невеликими порціями, щоб колір був рівномірним.
- Сохнути кольорова солодкість буде довше.
- Інша частина алгоритму така ж, як і при використанні синтетичного варіанти барвника.
Такий кольоровий цукор додатково придбає легкий відтінок того продукту, з якого вироблялася витяжка кольору.
