Сухий засолення ікри горбуші
Інгредієнти
– ¼ Кг ікри горбуші
– 15 г солі, або ½ ст ложки
– 20 мл рослинного масла, рафінованого
1. Готуємо ікру: відокремлюємо від ястиків, миємо, підсушуємо, як описано вище, складаємо в миску.
2. Посипаємо ікру сіллю, перемішуємо з обережністю дерев’яною лопаткою або ложкою.
3. Візьмемо сухі баночки, заздалегідь простерилізовану і висушені, і розкладемо в них ікру.
4. Заллємо в кожну баночку масло, щоб воно покрило тонким шаром всю ікру. Щільно закривши банки, помістимо їх в холодильник.
5. Їсти ікру можна буде вже через добу, а зберігати в холодильнику – 15 днів. Якщо ж масла не лити, то за 10 днів ікру необхідно з’їсти, інакше вона може зіпсуватися.
Ось такими способами можна приготувати червону ікру вдома, на власній кухні. Це дешевше, а при певному навику господиня навчиться готувати ікру без особливих клопотів, швидко і якісно. Ікра вийде смачніше, ніж куплена в магазині.
