Як запекти курячі стегна з картоплею в духовці: рецепт з фото

Курячі стегенця – це сама соковита і ситна частина тушки. Способів їх приготування безліч. Цей продукт універсальний в тому числі і тим, що його сміливо можна поєднувати з будь-якими гарнірами. Особливо добре курка поєднується з різними овочами. Ви завжди можете запекти курячі стегна з картоплею в духовці, і тим самим приготувати собі одночасно основне блюдо разом з гарніром. Найбільш цікаві рецепти такої страви представлені нижче.

Варіант з картоплею і капустою

Цей рецепт курячих стегон з картоплею в духовці примітний тим, що м’ясо птиці готується на подушці з овочів, завдяки чому страва виходить дуже соковитим. Крім того, його приготування займає мінімум часу, і ви можете зробити вечерю в будній день майже без зусиль. Після приготування прибирання потрібно дуже мало, що теж важливо. Отже, вам потрібно:

750-800 грамів ніжної молодої капусти (тільки листя);
700-800 г молодої картоплі, тонкими брусочками;
1 середня цибулина, тонко нарізаний;
1/4 склянки оливкової олії;
кухонна сіль і мелений перець;
8 цілих курячих ніжок (або стегон);
1 чайна ложка паприки;
лимонні клини для прикраси.

Готуємо просте блюдо

Як приготувати курячі стегна в духовці з картоплею по цьому рецепту? Попередньо розігрійте духовку до 220 градусів. В дуже глибоку форму для запікання помістіть капусту, картоплю і цибулю, змазані оливковою олією. Приправте сіллю і перцем і розкладіть всі рівним шаром.

Покладіть курячі стегна на обробну дошку шкірою вниз. Надріжте наполовину суглоб. Приправте сіллю і перцем, посипте паприкою і розкладіть поверх овочів.

Накрийте форму фольгою. Печіть у верхній частині духовки протягом 20 хвилин. Видаліть фольгу і готуйте ще тридцять хвилин, поки курка не буде приготована, а овочі не стануть ніжними. Перекладіть стегна на сервірувальні тарілки і покладіть гарнір з овочів поруч. Подавайте з лимонними клинами.

Варіант з помідорами та прянощами

Ось відмінне блюдо, яке можна подавати навіть на святковий стіл. Його цікавий смак буде оцінений бездоганно. Щоб запекти курячі стегна з картоплею в духовці цим способом, вам потрібно:

12 курячих стегон з кістками та шкірою;
600 грамів дрібної картоплі, порізаного на четвертинки;
2 середніх червоних цибулини тонкими пластами;
6 зубців часнику, почищених;
6 свіжих тимьяновых гілочок;
1/4 склянки бальзамічного оцту;
2 столові ложки оливкової олії;
2 чайні ложки коричневого цукру;
250 грамів томатів черрі.

Як приготувати це оригінальне блюдо?

Попередньо прогрійте духовку до 220°C. Розкладіть шматки курки, картопля, цибуля, часник і чебрець порівну на дві великі форми для випічки. Збийте оцет, масло і цукор в окремій ємності, поки цукор не розчиниться. Вилийте соус поверх підготовлених компонентів. Приправити морською сіллю і перцем.

Випікайте протягом 40 хвилин. Додайте помідори. З ними слід запекти курячі стегна з картоплею в духовці ще на протязі десяти хвилин, або поки курка не буде приготовлена. Подавайте стегна разом з овочами.

Варіант з попередньою підготовкою курки

Звичайно, завжди можна запекти курячі стегна з картоплею в духовці без яких-небудь підготовчих дій. Але краще всього заздалегідь замаринувати м’ясо в пікантному соусі. Тривалий час для цього не потрібно, а курка стане більш м’якою та ніжною. Ви будете потребувати в наступному:

від 6 до 8 курячих стегон (близько 1,5 кг, з кістками і шкірою)
2 столові ложки діжонської гірчиці;
сік з одного лимона;
2 чайні ложки паприки;
4 столові ложки оливкової олії;
750 грамів дрібно порізаного картоплі;
1 червоний цибуля, розрізана на 8 шматків;
6 зубців часнику, порізаних на шматочки;
300 грамів свіжих помідорів черрі;
жменя тимьяновых гілочок;
листя від 3 до 4 гілочки петрушки для прикраси.

Як це зробити?

Попередньо нагрійте духовку до 200 градусів і встановіть стійку в середнє положення.

Підготуйте курку: ножицями або гострим ножем обріжте надлишки шкіри і жиру з стегон. Посипати морською сіллю і перцем. Потім у великій мисці перемішайте гірчицю, сік лимона, паприку, дві ложки масла і додаткові сіль і перець за бажання. Додайте туди курячі стегна і змішайте. Відкладіть в сторону, поки ви нарізати овочі.

Розріжте картоплю на тонкі брусочки. Очистіть червоний лук і розріжте його на 8 клинів. Розділіть томати черрі на половинки.

У велику форму для випічки покладіть картоплю, цибулю і часник з сіллю, перцем і залишилися 2 ложками оливкової олії. Розкладіть їх рівномірно і зверху помістіть тимьяновые гілочки. Зверху в один шар розкладіть курячі стегна і вилийте весь залишився соус. Випікайте на 200 градусах протягом тридцяти хвилин. У вас повинні вийти курячі стегна в духовці з скоринкою.

Після цього вийміть форму з духовки, розкладіть помідори черрі зверху і поверніть все назад готуватися. Печіть ще протягом 25-30 хвилин, або поки картопля не стане м’яким. Подавайте з салатом або хрустким хлібом.

Варіант з грибами і цукіні

Багатьом сподобається цей рецепт з фото курячих стегон в духовці. Це блюдо примітно тим, що містить корисні соковиті овочі та гриби. При цьому його цілком можна вважати дієтичним, оскільки жиру в ньому дуже мало. Всього ж вам потрібно:

4 великих курячих стегна;
4-5 картоплин (всього 500 грамів);
2 середніх моркви;
цукіні – 1 штука;
200 грамів грибів (бажано дрібних шампіньйонів);
одна середня цибулина;
1 головка часнику;
¼ Склянки оливкової олії;
1 чайна ложка паприки;
½ Ч. л. перцю чилі;
1 ½ ч. л. солі кухонної;
½ Ч. л. свіжомеленого перцю;
2 ст. л. будь-якого масла, необов’язково.

Готуємо курячі стегна з грибами і картоплею в духовці

Вистеліть деко пергаментним шаром паперу. Розігрійте духовку попередньо до двохсот градусів.

Перемішайте всі спеції разом і відкладіть. Поріжте картоплю дрібніші. Морква розріжте вздовж на три або чотири фрагменти. Цибулю нарізати крупно, часник почистіть і залиште цілі зубці. Помістіть все в миску.

На обробній дошці або в мисці змастіть стегна курячі оливковою олією з обох сторін. Вилийте масло в ємність з овочами і перемішайте.

Обваляйте шматки курки з обох сторін у підготовленій приправі. Залишки суміші покладіть овочі і дуже добре розмішайте.

Додайте курку і залишилися інгредієнти, крім гриби і цукіні (відкладіть їх в сторону).

Випікайте в духовці протягом 15 хвилин. Обережно переверніть курячі стегна, додайте цукіні і гриби, готуйте ще 15-20 хвилин, поки курка і овочі не будуть приготовані.

Варіант з дрібної молодою картоплею

Це ще один спосіб приготувати курячі стегна в духовці з хрусткою скоринкою дуже швидко. Додавання естрагону дозволить отримати пікантний аромат і цікавий присмак. Всього ж вам потрібно:

700-800 грамів дрібної молодої картоплі;
1 середня цибулина, тонко нарізаний;
2 ст. л. оливкової олії;
півсклянки води;
1/4 склянки майонезу;
2 ст. л. діжонської гірчиці;
2 ст. л. подрібненого свіжого естрагону;
4 стегна курячі зі шкірою;
кошерна сіль і перець за смаком.

Готуємо весняне блюдо

Помістіть стійку посередині духовки і попередньо розігрійте її до 22 градусів. Помістіть картопля, цибуля, оливкова олія і воду у велику сковорідку без ручки. Приправте сіллю кошерної і перцем. Добре все розмішайте.

У середній мисці змішайте майонез і гірчицю. Додайте курячі стегна і рівномірно розподіліть по їх поверхні підготовлений соус. Покладіть їх поверх картоплі в сковорідку.

Поставте ємність в відкриту духовку і випікайте протягом 45 хвилин, або поки курка не досягне рівномірно золотистого кольору. Перевірте стан страви через тридцять хвилин, щоб все рівномірно обсмажувалося. Якщо цибуля стає занадто темним, додайте ще кілька столових ложок води. Посипте естрагон або будь-яку іншу пряну траву поверх курки та картоплі. Перекладіть готові стегна на блюдо. Змішайте картопля з зеленню і залишилися соками в сковороді. При необхідності відрегулюйте кількість солі чи перцю.

Як вже було зазначено вище, якщо вам не подобається естрагон або якщо ви не можете його придбати, замініть його будь пряною зеленню за вашим вибором.