Прогріваємо лимон в мікрохвильовій печі
Отже, ми з’ясували, що перед тим, як вичавити лимон, його треба нагріти. Підготовлений таким способом цитрус віддасть на 40 % більше соку. Якщо ви поспішаєте, і спосіб з теплою водою вам не підходить, то використовуйте мікрохвильову піч. Покладіть лимон в неї всього на двадцять секунд. Шкірка повинна стати теплою на дотик, але не гарячою. Не перегрейте фрукт.
Додамо, що перед тим як відправляти плід в мікрохвильовку, його можна заморозити. Навіщо? Дуже низькі температури збільшують обсягу води, перетворюючи її в лід. З-за тиску мембрани порвуться або ослабнуть. Після того як ви заморозити лимон, його слід прогріти. Можна зробити це в мікрохвильовці. Процес займе близько сорока-п’ятдесяти секунд. В результаті цитрусовий фрукт стане теплим. Що далі робити? Як вичавити лимон правильно? Всі ми звикли розрізати фрукт на дві половинки поперек і потім з ретельністю видавлювати з них сік. Виявляється, що так робити не потрібно. Розріжте плід по довжині. Саме так ви выжмете більше соку. Розрізавши по довжині, ви оголіть велику поверхню м’якоті.
