Рецепт № 2: як посмажити філе минтая під кисло-солодким соусом
Для приготування потрібно стандартно філе розморозити, обтерти його паперовим рушником, порізати на шматочки. Далі слід запанірувати їх в борошні з чорним перцем. Зробити зажарку з двох цибулин, двох морквин і одного болгарського перцю. Після необхідно до отриманої суміші додати сто п’ятдесят грам томатної пасти, цукор, сіль і, помішуючи, смажити дві хвилини. На дно каструлі слід викласти минтай і отриману зажарку, тушкувати п’ять-сім хвилин, після дати повністю охолонути.
Рецепт № 3: філе минтая, смажене в борошні
Ще один простий і швидкий рецепт, який описує, як смажити філе минтая на сковороді в борошні. Як гарнір до риби можна використовувати рис або картопляне пюре. Блюдо розраховане на шість порцій, а загальний час приготування складе не більше півтора годин. Після того як риба у каструлі з водою кімнатної температури розморозиться, тушку треба випатрати, ретельно помити, позбутися хвоста і плавників.
Далі розрізати на порційні шматочки, добре посолити і залишити на півгодини насичуватися. Рідина, що залишилася в результаті маринування риби, слід злити. Після готують одну склянку пшеничного борошна, висипають його в зручну ємність і щедро обвалюють шматочки риби в борошні. На середньому вогні потрібно підігріти невелику кількість рослинної олії, коли ж вона розжариться, слід викласти на сковороду шматочки м’яса в один шар. Смажити минтай потрібно до зарум’янювання з обох сторін. Щоб позбутися зайвого жиру, після смаження можна викласти рибу на заздалегідь підготовлене паперовий рушник.
