Як приготувати тісто?
Традиційно для приготування хачапурі беруть листкове тісто. Його можна приготувати самостійно, але це дуже трудомісткий і довгий процес. Якщо ви спонтанно зібралися виїхати на природу і при цьому вирішили посмажити хачапурі, то такий варіант не підійде.
Листкове тісто для хачапурі на шампурі можна придбати в супермаркеті. Коштує він недорого, і не доведеться протягом декількох годин самостійно його замішувати, розгортати, охолоджувати, знову розкачати!
Але що робити, якщо рішення про приготування хачапурі прийшло спонтанно вже на природі або в селі, де немає супермаркетів? У сільському магазині навряд чи знайдеться у продажу будь-яке тісто, адже в селі прийнято готувати його самостійно. Але в цьому магазині можна придбати борошно та інші інгредієнти, які знадобляться для простого тесту, воно підійде на хачапурі.
Готуємо тісто на природі
Якщо ви вирішили виїхати на природу на кілька днів, і один з них приготувати хачапурі на шампурі, то недоцільно брати з собою готове тісто. Воно може прокиснуть, або в нього зберуться всюдисущі мурашки та інші комахи. Краще взяти з собою продукти для приготування тіста, їх потрібно небагато, і відразу на природі його приготувати.
Інгредієнти для тіста:
- чверть склянки рослинного масла;
- два склянки борошна;
- столова ложка цукру;
- 0,5 чайної ложки солі;
- чайна ложка сухих дріжджів;
- 2/3 склянки води.
Всі ці продукти не псуються, потрібно тільки добре упакувати борошно в целофановий пакет, щоб вона не була вологою і не скомковалась.
Готувати тісто на природі легко! Для цього потрібна глибока миска (краще контейнер, який щільно закривається) і прописані вище інгредієнти.
- У миску налийте півсклянки води, додайте дріжджі і цукор, перемішайте, дайте 10 хвилин настоятися. За цей час з’явиться пінка, вона буде свідчити про те, що дріжджі почали працювати.
- Додайте залишки води (приблизно чверть склянки), сіль, олію і борошно. Все добре перемішайте.
- Замісіть тісто в мисці, воно має бути м’яким, липнути до рук.
- Закрийте контейнер кришкою, тісто має підніматися приблизно 1,5 години. Якщо немає контейнера, то оберніть миску харчовою плівкою так, щоб туди не потрапили комахи.
