Як приготувати свинячі ребра на сковороді? Насправді немає нічого простіше їх приготування. Вони підійдуть для вечері в будні дні, коли не хочеться особливо займатися готуванням і є бажання швидше відійти від плити, щоб відпочити біля телевізора. Пропонуємо познайомитися з рецептами реберець на сковороді. Всі вони прості, але підсумкове страву за смаком буде не гірше, ніж з ресторанного меню! М’ясо на ребрах вийде смачним, ніжним, соковитим, від такої вечері ніхто не відмовиться!
Реберця в соусі теріякі
Як смачно приготувати свинячі ребра на сковороді? Звернемося до рецептів традиційної японської кухні. Теріякі – це солодкуватий ароматний соус, який підходить для приготування абсолютно всіх м’ясних страв, будь то курка, яловичина, свинина або свинячі ребра. Як приготувати на сковороді реберця, щоб вийшла тонка, прозора, як скло, скоринка? У цьому допоможе соус теріякі!
Інгредієнти:
- кілограм свинячих реберець або за кількістю порцій;
- половина склянки соєвого соусу;
- дві ложки меду або цукру (краще мед, але при його відсутності візьміть цукор);
- дві ложки (чайні) сушеного або свіжого натертого імбиру;
- три ложки рисового вина (якщо немає, то підійде ложка саке або звичайної горілки);
- щіпка солі – за бажанням.
Соєвий соус, як знають усі, вже солоний. Але для кого-то буде недостатньо такої кількості. Спочатку спробуйте готовий соус теріякі на смак, потім вирішите, варто використовувати сіль додатково.
Якщо часу зовсім немає, то можете придбати у супермаркеті вже готовий соус Теріякі”. Але приготувати його самостійно досить просто і швидко, так і в три рази дешевше!
Приготування реберець в соусі теріякі
Насамперед необхідно приготувати сам соус:
- В емальовану миску налийте соєвий соус, розігрійте на вогні, але не кип’ятіть.
- Додайте мед або цукор, постійно помішуючи, розчиніть інгредієнт в соусі.
- Вогонь знизьте до мінімуму, влийте вино чи горілку, всипте імбир, готуйте пару хвилин.
- Зніміть з вогню, соус охолодіть, він повинен вийти густуватим.
Переходимо до безпосереднього приготування реберець:
- Ребра помийте, обітріть паперовим рушником, покладіть в чашку.
- У сковороду налийте трохи води, змішаної з соняшниковою олією, покладіть туди реберця, накрийте кришкою.
- З кожної сторони потрібно гасити реберця по 15-20 хвилин, поки вся вода не випарується.
- Далі влийте теріякі, реберця перевертайте, поки кожен не буде рівним шаром покрито соусом.
- Смажте під кришкою з кожної сторони реберця по 10-15 хвилин, соус повинен утворити красиву прозору скоринку коричневого кольору.
В якості гарніру до таких смаженим на сковороді свинячим ребрышкам підійде абсолютно все. Блюдо відмінно гармонує з рисом, картоплею, овочевими салатами.
Ароматні реберця
Це дуже простий і порівняно швидкий спосіб приготування реберець на звичайній сковороді. Інгредієнти знайдуться на кожній кухні, нічого незвичайного за рецептом не передбачено.
Продукти для приготування:
- кілограм свинячих реберець (можна більше або менше, розраховуйте за кількістю їдців);
- велика цибулина;
- 4-6 зубчиків часнику;
- сіль, перець і приправи;
- кілька горошин запашного перцю;
- пара лаврових листів.
Інгредієнти розраховуйте на свій смак. Можете використовувати готові солоні приправи для смаження м’яса або створити свій букет з улюблених спецій. Часник теж на смак. Якщо любите погостріше, беріть більше, якщо ні, то й пари зубчиків буде достатньо.
Приготування ароматних реберець
Не дарма ми написали, що реберця ароматні. Під час приготування буде виходити неймовірно апетитний запах, який пошириться по всій квартирі, викликаючи почуття голоду всієї родини!
- Реберця потрібно промити під проточною водою, витерти рушником, нарізати на шматки.
- Часник добре очистіть від плівки, продавіть через прес.
- Цибулину очистіть, розріжте на дві частини, наріжте півкільцями.
- У товстостінній сковороді розжарте рослинне масло, тільки після цього викладіть реберця. На максимальному вогні потрібно обсмажити шматочки протягом 15 хвилин, перевертаючи їх лопаткою, щоб не пригоріли і рівномірно обжарились з усіх боків.
- Коли реберця стануть рум’яними, зменшіть напруження, викладіть часник і цибулю, обсмажте 5-7 хвилин.
- Влийте в сковороду трохи води, посоліть, приправте, покладіть лаврові листи і кілька горошин запашного перцю. Накрийте кришкою, варіть 30 хвилин.
- Зніміть кришку, додайте напруження, готуйте до тих пір, поки вся вода не википить.
Ідеальним гарніром до таких ребрышкам стане картопляне пюре.
Ми розповіли, як приготувати свинячі ребра на сковороді. Ці прості рецепти допоможуть господиням урізноманітнити стіл, готувати вечерю для всієї родини швидко і легко!
