Всі ми коли-небудь купували в магазині гарячий часниковий багет і ласували їм. Чи помічали ви, що його ціна значно вище, ніж на такий же, але без начинки? Можна значно заощадити і зробити хліб вдома. У цій статті ми розповімо про те, як його приготувати, дізнаємося про отримання неймовірного часникового аромату, розповімо про користь і шкоду страви, а також дамо корисні поради по приготуванню.

Як отримують неймовірний часниковий аромат

Вперше часниковий хліб почали випікати у Франції. Незрівнянний аромат отримують шляхом додавання товченого часнику і часникового соку безпосередньо в тісто. Існує ще один спосіб: вершкове масло розтоплюють на водяній бані, кладуть в нього подрібнений часник, сіль і спеції за смаком. Готовий батон змащують за допомогою кулінарної пензлика і ставлять в духовку до появи рум’яної скоринки.

Користь і шкода

Про користь часнику люди знають не з чуток. Але далеко не кожен готовий з’їсти навіть один зубчик. Свіжий ароматний часниковий багет стане відмінною альтернативою. Часник вбиває бактерії, зміцнює імунітет і прискорює процес одужання. Один батон містить в собі різноманітність вітамінів (B1, B2, PP, E), амінокислот і мінералів (наприклад, магній, йод, кальцій). Також він поєднує в собі целюлозу і корисні вуглеводи. А найголовніше – часниковий багет швидко втамовує голод за рахунок своєї високої калорійності.

Останній показник робить страву недоступним для тих, що худнуть. У білому часниковому хлібі міститься близько 323 кілокалорій на 100 грам, чорний хліб менш калорійний -190 кілокалорій на 100 грам. До негативних якостей можна віднести і те, що часниковий багет погано позначається на зубній емалі, ендокринної системи і провокує цукровий діабет.

Поспішаю вас заспокоїти, всі негативні наслідки настають при надмірному вживанні. Тому їжте в міру!

Приготування

Варіантів приготування хліба безліч: можна зробити в духовці, на сковорідці, в хлібопечі, а також в мультиварці. Тут ви нічим не обмежені.

Рецепт часникового багета в духовці підійде і для мультиварки. Для приготування багета вам знадобиться:

  • 500 г борошна;
  • 2 чайні ложки дріжджів;
  • 350 мл води;
  • оливкова або вершкове масло;
  • часник;
  • сіль, цукор, трави – за смаком.

Найкраще змішати два види борошна (наприклад, пшеничну і кукурудзяну), дріжджі залити теплою водою, додати сіль, цукор і масло. Тісто покласти в ємність, накрити рушником і залишити на 30-40 хвилин. Воно повинно зійти. Після того, як тісто піднялося, його необхідно розкачати і змастити маслом. Приправити подрібненим часником і пряними травами. Розрізати тісто на рівні частини, сформувати ковбаски, викласти на деко, змащене маслом. Необхідно розігріти духовку заздалегідь до 240 градусів. Випікати багет при 240 градусах 10 хвилин, потім зменшити температуру до 200 і випікати ще 10 хвилин. У готовий хліб можна додати томати, оливки, сир і багато іншого. Все залежить від вашого смаку і фантазії!

Даний рецепт часникового багета також підійде і для хлібопічки. Час приготування в цьому випадку буде дещо більше, інгредієнти відразу додаємо в тісто і готову масу викладаємо у форму, попередньо не розрізаючи і не розплющуючи.

З чим подавати

Часниковий багет чудово доповнює перші і другі страви. Їжа набуває гострий насичений смак. Можна вживати і як самостійне блюдо: на основі часникового хліба виходять апетитні і поживні бутерброди. Часникова закуска до пінному користується великою популярністю у чоловіків. А за кордоном в Європі на сніданок подають часникову піту з сирним сиром і травами. Її запікають, а потім подають разом зі свіжовичавленим соком.

Поради господиням

  • На дно духовки ставимо ємність з водою (наприклад, чавунну сковороду), щоб багети не висохли.
  • Можна видозмінити рецепт і зробити його більш дієтичним. Вам знадобляться такі інгредієнти, як пшеничне борошно, сода, кефір, манна крупа, розпушувач, гарбузове і насіння льону, сухий часник, сіль і масло.
  • Вимісіть тісто ще раз після підняття: смак стане яскравішим, а структура борошняного вироби покращиться.
  • Кількість необхідної борошна, зазначене у рецепті, може відрізнятися, тому краще орієнтуватися на свою інтуїцію.
  • Якщо у вас немає часу на приготування тесту, то можна купити готовий багет в магазині. Найкраще підійде французький.
(Visited 5 times, 2 visits today)