Свинина на сковороді у власному соку
Вам знадобиться:
- Свіжа свинина – 1,5 кілограма.
- Рослинна олія – 30 мл.
- Червоний, білий, чорний мелений перець – 1 чайна ложка.
- Цибуля ріпчаста – 5 головок.
- Сіль – 1 чайна ложка.
Приготування м’яса
Готувати свинину не обов’язково тільки в томатному соусі. Вона виходить дуже смачною навіть у власному соку. Смачна свинина шматочками на сковороді готується досить просто і складається всього з двох інгредієнтів і спецій. Для такого варіанту приготування свинини можна використовувати кількість цибулі, вказане в рецепті, а можна і більше, за бажанням. Цибуля привносить і аромат, і смак, робить м’ясо набагато ніжніше і м’якше.
Спочатку необхідно підготувати м’ясо. Свіжий шматок якісної свинини вимити, висушити паперовими рушниками, нарізати не дуже великими шматочками. Укласти їх в миску і посипати трьома видами меленого перцю: білим, чорним і червоним. Додати сіль, добре перемішати спеції з шматочками свинини і дати постояти двадцять хвилин. Тепер можна зайнятися підготовкою другого важливого інгредієнта даної страви. Всі головки цибулі відокремити від лушпиння, промити їх під проточною холодною водою і нашаткувати півкільцями. Потім в сковороду великого розміру влити олію і відправити на вогонь. Як тільки масло розігріється, помістити в сковороду цибульні півкільця.
Обсмажувати цибулю до м’якості і трохи золотистого кольору. Потім до нього викласти настоявшиеся в спеціях шматочки свинини, перемішати і обсмажувати до появи на м’ясі хрусткої скоринки. Звичайно ж, м’ясо ще сире і його потрібно готувати довше. Як гасити свинину на сковороді з цибулею? На самому повільному вогні і під щільно накритою кришкою. До готовності страву гаситься тридцять-сорок хвилин. Обов’язково пробуйте м’ясо, щоб не перетримати його на сковороді, так як від цього воно стане жорстким. Прекрасним гарніром до свинини буде картоплю і овочі.
За цими двома рецептами можна приготувати свиняче м’ясо так, щоб воно вийшло апетитним не тільки на вигляд, але і на смак. Свинина в томатному соусі або у власному соку зможе стати навіть стравою, яку не соромно подати на святковий стіл.
