Багато хто з нас вживають кілька чашок чаю або кави щодня. Хто відносить себе до любителів ароматної кавового напою, а хтось вважає себе поціновувачем чайної церемонії. Однак не кожен з нас знає, як китайський чай заварювати так, щоб він не втратив свої корисні властивості і вітаміни.

У цій статті ми розповімо вам про походження чайної церемонії, наведемо цікаві факти і познайомимо з різновидом китайського чаю. В даний час такий напій зустрічається на полицях будь-яких супермаркетів, в спеціалізованих крамничках, а кому-то чай дістається у вигляді подарунка з-за кордону.

Історія походження

Згідно думку китайців, зелений чай краще вина, адже він бадьорить, веселить і не передає інфекції. Сама історія походження цього напою йде своїми коренями в глибоку стародавність. Легенда свідчить, що якийсь пастух більше тисячі років тому помітив, що його кози стали більш рухливими і жвавими. Витративши кілька днів на спостереження за своїми домашніми тваринами, чоловік прийшов до висновку, що саме пагони однієї рослини дають такий ефект. Зібравшись з духом, пастух зірвав листочки з цієї рослини, промив їх під водою і залив окропом. В результаті він отримав ароматний, міцний і поживний напій.

У перші роки використання чайних листків китайці не піддавали їх який-небудь термічній обробці. І лише через кілька сотень років жителі Піднебесної додумалися засушувати і обсмажувати листочки. При дворі імператора знамениті майстри змагалися один з одним за право бути ближче до свого правителя. Довгі місяці вони експериментували з чаєм, додаючи нові, нікому не відомі і ніким не випробувані раніше речовини. Той, хто зумів здивувати імператора, по праву вважався майстром своєї справи і був щедро винагороджений.

Про те, як правильно заварити зелений китайський чай, ламали голову багато умільці. І тільки через деякий час жителі цієї прекрасної країни прийшли до єдиної думки.

Популяризація чаю в нашому регіоні

Лише через сотні років китайський чай почався широко використовуватися в Кореї, Індії і Центральної Азії.

В 1584 році в Європі дізналися про існування цього напою, який підкорив серця багатьох і завоював широку популярність серед знаті і королівських наближених. У Росії ж чай з’явився в 1618 році і став повсякденним напоєм у багатих і високопоставлених осіб.

З часом використання зеленого чаю потерпіло деякі зміни. Після того як Росія включила до свого складу такі народи, як башкири, алтайці, калмики і татари, велика частина населення перейшла на вживання чаю з молоком. Варто зазначити, що в більшості випадків жителі Росії воліли чорний чай, який менш корисний, проте ситуація змінилася, коли в нашу країну почали привозити дефіцитний товар з КНР.

Корисні властивості

Завдяки своєму складу зелений чай надає благотворний вплив на людський організм і збагачує її корисними мінералами і вітамінами. Оскільки в напої тонізуючий кофеїн не присутній в чистому вигляді, а змішується з таніном, ми отримуємо заряд бадьорості та енергії без шкоди нашому здоров’ю.

Отже, основні корисні якості ароматного напою родом з Піднебесної країни:

  • теофілін, який знаходиться в складі, впливає на швидке і повноцінне насичення крові киснем;
  • містить у своєму складі вітаміни A, C, E, P і B, цінні амінокислоти, ферменти;
  • сприяє зниженню зайвої ваги;
  • нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту;
  • перешкоджає утворенню тривалих закрепів;
  • надає заряд бадьорості;
  • є засобом профілактики сечокам’яної захворювань;
  • підтримує організм у тонусі.

Зелений чай в буквальному сенсі вимиває холестерин з кровоносних судин, не допускаючи їх звуження. Крім того, цей напій повертає міцність і еластичність судинних стінок і сприяє нормалізації тиску. Саме тому багато лікарів радять літнім людям включити в свій раціон зелений чай, обмеживши споживання кофеїну.

Цікаві факти про приготуванні чаю

Перед тим як відправитися на кухню і заварити китайський чай, ми радимо вам прочитати про особливості цієї процедури.

По-перше, вода в ідеалі не повинна закипіти. Цінителі чайної церемонії радять використовувати воду з температурою від 65 до 85 градусів. Перед тим як чайник почне активно шуміти і з дна перші побіжать бульбашки, його необхідно вимкнути. Таким чином ви збережете кисень у воді, і чай стане більш корисним.

По-друге, варто звернути увагу на час заварювання. Більш дешеві сорти китайського чаю заварюються приблизно 3-4 хвилини, у той час як елітні – 2 хвилини максимум.

І в останню чергу розповімо про самому процесі заварювання. Як правило, першу заварку прийнято зливати, таким чином, ви промиваєте чайні листочки. Хороший чай витримує 5-6 наступних заварок, а дешевий – 2-3 рази.

Як заварити китайський чай?

У цьому розділі ми поговоримо про правильне використання підбадьорливого і ароматного напою. Не багато знають, як правильно заварити китайський чай пуер. Крім того, існують сумніви щодо корисності цього напою.

На жаль, деякі люди вважають, що пуер – це наркотик, який робить негативний вплив на організм. Однак це все міф і вигадки. Китайський чай дарує заряд бадьорості і енергії, але у його складі немає наркотичних речовин.

Більшість лікарів не рекомендують пити “сирої” пуер натщесерце. У літніх людей це може викликати дискомфорт в області живота, печія та больові відчуття.

Отже, як правильно заварювати китайський чай пуер:

  • необхідно використовувати скляний або фарфоровий посуд;
  • невеликий шматочок пуеру поміщаємо в холодну воду на 5-10 хвилин;
  • потім зливаємо зайву рідину і заливаємо окропом;
  • чекаємо пару хвилин – і ароматний і корисний напій готовий до вживання.

Деякі чайні цінителі радять кілька разів промивати пуер, перед тим як заливати його гарячою водою. Однак це не так необхідно.

Особливості чаю пуер

До основних відмінностей даного напою варто віднести наступні фактори:

  • благотворний вплив на хімічний склад крові;
  • зниження рівня холестерину і глюкози;
  • профілактика цукрового діабету;
  • попередження розвитку атеросклерозу;
  • вплив на центральну нервову систему людини.

Крім того, чай допомагає впоратися з харчовим отруєнням, допомагає швидше перетравлювати жирну їжу і відмінно втамовує спрагу.

Види пресованого чаю

Про те, як заварювати китайський пресований чай, ми з вами вже поговорили, тепер перейдемо до різновиду даного сорту.

В основному у вигляді преса проводиться чорний плитковий та зелений цегельний чай. Найпопулярнішим прийнято вважати пресований пуер.

Варто відзначити той факт, що зелений цегельний чай не ділиться на сорти і відрізняється від інших продуктів низьким вмістом кофеїну і таніну.

Чорний плитковий чай прийнято розділяти на чотири основних види:

  • перший;
  • другий;
  • третій;
  • вищий.

Також на упаковці, крім сорту, повинна бути вказана країна-виробник. Розрізнити сорти можна і по вигляду упаковки. У більшості випадків нижчі сорти продаються в подпергаменте, а вищі – в етикеткової папері.

Як заварити китайський чай для однієї людини? Для зручного використання і швидкої заварки придумали таблетований чай. Це своєрідний чайний диск масою до 5 грам, який розрахований на одне заварювання. Якщо цегельний і плитковий чай – це концентрований напій з яскраво вираженим смаком і ароматом, то таблетований сорт відрізняється лише зручністю і простотою у використанні. Він анітрохи не гірше інших видів китайського чаю, просто має своєрідну форму і не заварюється більше одного разу.

Як заварювати китайський чай у кульках?

Зв’язаний чай відноситься до елітних сортів і тому коштує досить дорого. Крім того, такий сорт китайського чаю продається не у всіх магазинах, знайти його дуже складно. Але якщо ви стали щасливим власником даного продукту, ми розповімо вам про те, як правильно заварювати зелений китайський чай.

Головною особливістю цього сорту є його смак і висока якість використовуваного сировини. Якщо слідувати інструкції і все правильно зробити, можна насолодитися прекрасним видовищем розпускання квітки в заварнику.

Основні правила

Після того як ви визначилися з посудом і сортом чаю, перейдемо до наступного етапу.

Як правильно заварювати зелений китайський чай:

  • оскільки даний продукт призначений і для естетичного задоволення, ми будемо використовувати прозору посуд;
  • на відміну від звичних способів заварювання чаю, цей сорт необхідно не заливати окропом, а, навпаки, помістити у вже залиту в заварник гарячу воду;
  • перед тим як додавати воду в заварничок, його обдають окропом (це необхідно для того, щоб фігурка осіла на дно і прийняла потрібне положення);
  • після того як посуд для заварювання готова, наливаємо окріп і опускаємо китайський чай у кульках;
  • чекаємо пару хвилин і розливаємо чай по склянках.

Варто відзначити, що не всі сорти можна заварювати кілька разів. Краще всього перед покупкою того або іншого продукту уточніть у продавця, скільки разів можна заварювати цей чай. Цікавий факт полягає в тому, що з кожним наступним заварюванням необхідно збільшувати час настоювання на 4-5 хвилин.

Отже, як заварювати і пити китайський чай, ви вже знаєте, тепер необхідно визначитися з сортом, придбати його і насолоджуватися теплим і ароматним напоєм.