Стиглі свіжі фрукти обов’язково повинні бути присутніми в збалансованому раціоні будь-якої людини. Науково доведено, що вживання в їжу фруктів піднімає настрій, допомагає очистити організм від токсинів і уповільнює процеси старіння. Як же правильно їсти фрукти, щоб отримати з них максимум користі для здоров’я і настрою?
Користь фруктів
Фрукти (особливо свіжі сезонні) є для організму одним з головних джерел клітковини, яка відповідає за обмін речовин і стан імунної системи. Вони насичені вітамінами і мінералами, крім того, можуть майже повністю задовольнити потребу організму у воді.
Більшість кислих фруктів, таких як цитрусові, зменшують кількість холестерину і розщеплюють жири, перешкоджаючи появі зайвої ваги. Їх рекомендують людям, що страждають серцево-судинними захворюваннями.
Помічено, що люди, які люблять їсти багато фруктів і овочів, завжди енергійні, рідше хворіють простудними захворюваннями, у них практично немає косметичних проблем зі шкірою і волоссям.
Денна норма споживання
Практично всі фрукти корисні для здоров’я, але це зовсім не означає, що ними треба зловживати. Існує певна норма їх добового споживання – приблизно 300 грам. Визначаючись, як правильно їсти фрукти протягом дня, краще включити їх до складу легкого сніданку і вечері. Наприклад, вранці можна перекусити корисної кашею з додаванням шматочків свіжих фруктів або випити склянку свіжовичавленого соку. Більшість соковитих плодів містять в собі цукор, який допомагає травній системі “прокинутися” і почати роботу.
А ввечері можна приготувати легкий фруктовий салат або зробити смузі. Якщо є мета позбавитися від зайвої ваги, один раз в тиждень можна влаштовувати розвантажувальні дні і їсти тільки фрукти. Однак перед такими експериментами варто проконсультуватися з лікарем, адже не всі вони однаково корисні.
В якому вигляді варто їсти фрукти?
Навіть після невеликої термічної обробки ці смачні плоди втрачають більшість своїх корисних властивостей. Тому слід уточнити, як треба правильно їсти фрукти. Зрозуміло, тільки в сирому вигляді. В таких популярних продуктах, як варення, джем або повидло, практично не зберігається вітамінів і мінералів, а додані до них цукор просто шкідливий для здоров’я.
Якщо хочеться заготовити фрукти на зиму, краще заморозити сезонні продукти. Звичайно, заморожені не так корисні, як свіжі, але набагато краще консервованих. Ще їх можна сушити, сухофрукти теж корисні.
До або після їжі
Досі немає чіткого визначення, як правильно їсти фрукти. В принципі, однозначної відповіді не існує, все залежить від стану здоров’я людини і самих плодів.
Найкраще ласувати ними хвилин за 40 до повноцінного обіду. Адже вони засвоюються дуже швидко, буквально за двадцять хвилин. Секрет цього в тому, що фрукти не перетравлюються в шлунку, а в кишечнику. Тому, якщо з’їсти їх відразу після ситного обіду, в шлунку почнеться процес бродіння, викликаючи дискомфорт. Виходить, незважаючи на популярність солодких фруктових десертів, захоплюватися ними не варто. Особливо знання про те, як правильно їсти фрукти після їжі, стане в нагоді людям з проблемним травленням.
Дієтологи рекомендують їсти фрукти окремо на порожній шлунок і бажано не змішувати різні види. В ідеалі – максимум два виду за один раз.
Для різних плодів час перетравлення різне. Соковиті фрукти – персики, ківі, виноград – засвоюються за 20 хвилин. А ось м’ясисті плоди (банани, фініки, інжир) перетравлюються приблизно за годину.
Проте це лише загальні правила щодо кожного виду фруктів є свої рекомендації, які розповідають, як правильно їсти фрукти до їжі.
Особливості фруктів
Щоб отримати від фруктів не тільки задоволення, але і максимальну користь, варто пам’ятати нескладні правила, що стосуються їх особливостей. З’ясуємо, в який час правильно їсти фрукти певного виду.
Улюблені всіма яблука не варто їсти до їжі. У них міститься багато кислоти, підсилює виділення шлункового соку. Це може призвести до подразнення слизової оболонки і викликати печію. Яблука краще їсти через 30 хвилин після їжі, а можна і пізніше. Хоча до печених яблук це не відноситься.
До грушам теж треба ставитися з обережністю. Вони досить важкі для шлунку, хоча допомагають збуджувати апетит. Людям з проблемами травлення не варто захоплюватися грушами, так і з’їдати більше двох плодів у день теж не треба.
З’ясовуючи, як правильно їсти фрукти, потрібно знати, що банани і диня дуже калорійні. Їх не варто їсти перед сном, та й поєднувати з іншими фруктами теж не треба. Оптимально використовувати банан для легкого перекусу.
Мало хто знає, що виноград не можна запивати водою, це може стати причиною розладу травлення. З-за високого вмісту в ньому фруктози його не можна їсти людям з цукровим діабетом.
Не варто ближче до вечора їсти кавун – його сильні сечогінні властивості не дозволять спокійно виспатися. Дивно, але краще ласувати кавуном вранці натщесерце, тоді містяться в ньому полісахариди будуть сприятливо впливати на працездатність.
Ще вранці корисно їсти цитрусові, у них унікальна здатність виводити токсини і надавати бадьорості. Сік з цитрусових краще розвести водою приблизно на 20-30 %, щоб не дратувати слизову шлунка. А для хорошого сну корисно ввечері випити трав’яний чай з кількома шматочками лимона.
Мало хто знає, що вміст вітаміну С ківі в рази більше, ніж у цитрусових. А ще це єдиний фрукт, який можна поєднувати з рибою або сирами. Якщо потрібно позбутися відчуття тяжкості та дискомфорту після їжі, можна з’їсти плід ківі.
Кислі чи солодкі
З’ясовуючи, як правильно їсти фрукти, варто розібратися, чи можна поєднувати між собою різні типи плодів.
Простіше всього поєднувати солодкі фрукти – банани, яблука, фініки, інжир. Наприклад, з них на сніданок можна зробити фруктовий салат із заправкою з натурального йогурту. А ще їх можна додавати в каші, сир, робити з них соки і фруктові пюре.
Кислі фрукти (цитрусові, манго, ківі, кислі сорти яблук) теж добре сумісні між собою. А ще їх можна їсти з кисло-молочними продуктами і негострими сирами. Можна зробити легкий салат з відвареного курячого м’яса і ківі або поєднувати плоди манго з волоськими горіхами.
Кисло-солодкі фрукти (сливи, абрикоси, персики, нектарини, груші) не варто поєднувати з молочними продуктами. Хоча між собою вони ідеально сумісні.
Фахівці з правильного харчування не рекомендують змішувати фрукти різних типів. Так, солодкі не варто поєднувати в одному блюді з кислими або кисло-солодкими.
Вибираємо корисні фрукти
Часто на полицях магазинів можна побачити красиві блискучі фрукти, майже однакового розміру і без зовнішніх дефектів. Особливо це стосується екзотичних плодів, які обробляють спеціальними речовинами, щоб продовжити термін їх зберігання. Користі від таких продуктів не буде зовсім.
У весняно-літній сезон краще вибирати місцеві фрукти, бажано у знайомих городників або перевірених продавців на ринку. Наприклад, ягоди полуниці завжди повинні бути сухими і без стороннього запаху. У найсмачніших персиків зазвичай неправильна форма і рожева або біла м’якоть. Ягоди зрілого винограду трохи прозорі, з легким жовтуватим відтінком.
Краще вибирати великі банани, вони набагато смачніше. Шкірка якісного банана повинна бути однорідного жовтого або жовто-сірого кольору. Іноді на зрілих плодах видно чорні точки – це ознака того, що банан дозрів і буде дуже солодким.
Найкращий час для того, щоб поласувати апельсинами і мандаринами – середина зими. Шкірка цитрусових повинна мати рівномірну яскраве забарвлення, тоді їх смак буде максимально насиченим.
Трохи про етикет
Незважаючи на те, що після їжі їсти фрукти не дуже корисно, на офіційному заході відмовитися від десерту з них неможливо. Іноді сервіровка фруктового столу може здатися заплутаним, проте нічого складного тут немає. Спробуємо розібратися, як правильно їсти фрукти з етикету.
Ягоди з вершками і фруктові салати зазвичай подають в індивідуальних креманках, в цьому випадку плоди їдять десертною або чайною ложкою.
Якщо ваза з фруктами передається від гостя до гостя, потрібно знати, що сподобався продукт слід покласти на свою десертну тарілку і їсти за допомогою ножа і вилки.
Від цілого грона винограду не варто відщипувати окремі ягідки, потрібно відламати пензлик і покласти собі на тарілку. Цілий банан не прийнято чистити руками, шкірку акуратно надрізають ножем для фруктів по всій довжині і знімають її на тарілку. Відрізають м’якоть банана невеликими шматочками і їдять виделкою.
Мандарини в шкірці потрібно очистити за допомогою фруктового ножа, їх часточки допустимо брати руками. У цілого апельсина потрібно акуратно зрізати верхівку, зробити кілька вертикальних надрізів і зняти шкірку. Нарізати часточками і відрізати від них невеликі шматочки.
Ароматний грейпфрут можна розрізати на 2 половинки і їсти терпку м’якоть десертною ложечкою. Припустимо посипати його зверху цукром.
Персики, сливу або абрикоси потрібно перекласти до себе на тарілку, за допомогою ножа відокремити у них кісточки і відрізати м’якоть невеликими шматочками.
