Холодними зимовими днями хочеться відчути трохи літнього тепла. У цьому Вам допоможуть смачні і по-літньому теплі яблука в карамелі. Ця чарівна закуска прекрасно підійде до чашці гарячого чаю.
Інгредієнти:
1. Сто вісімдесят грамів пшеничного борошна;
2. Куряче яйце;
3. Два яблука середніх розмірів;
4. Чотириста грам рослинної олії;
5. Сто сімдесят п’ять грам цукру;
6. Тридцять п’ять грам кунжутного масла;
7. Двадцять грам кунжуту.
Спочатку необхідно приготувати кляр. Для цього змішайте борошно, яйце і дві столові ложки холодної води і розмішайте до однорідного стану.
З обох яблук зніміть шкірку, видаліть серцевину і, порізавши на рівномірні скибочки, обваляйте в борошні.
Перш ніж опустити часточки в кляр, обтрусіть з них зайву муку. Добре перемішайте яблука, щоб вони вкрилися кляром рівномірно або опускайте кожну часточку окремо.
Розігрійте сковороду, влийте в неї рослинне масло і обсмажте в ньому яблука. Часточки у фритюр потрібно опускати по кілька штук, ретельно стежачи, щоб вони не злиплися між собою.
Коли яблука стануть приємного золотистого кольору, зніміть їх з сковороди і перекладіть на серветку, щоб дати можливість стекти зайвому маслу.
У невеликій сковороді на середньому вогні розігріти кунжутне масло. Кунжутне масло намагайтеся брати не обсмажених зерен, щоб не надавати карамелі стороннього присмаку. Додайте до нього цукор і, постійно помішуючи, доведіть до карамелізації. Уважно стежте – як тільки карамель стане золотистого кольору, відразу ж зменшіть вогонь на мінімум. Додайте до неї кунжутне насіння і яблука, після чого ретельно і акуратно перемішайте і покладіть на тарілку, злегка змащену рослинним або вершковим маслом.
Якщо Ви маєте намір подавати закуску відразу, то занурте кожен шматочок яблука з крижану воду, щоб охолодити карамель і зробити її більш крихкою.
