Для тривалого зберігання
Приготовлена в домашніх умовах в’ялена скумбрія може зберігатися більше п’яти днів. В’ялити будемо вже не цілу рибу. Можна розрізати тушки на порційні шматочки або на великі половинки. Досвідчені господині радять використовувати перший варіант, так як таку рибу і укладати в тару зручно, приємно їсти, та й подати на стіл можна красиво.
Необхідні продукти:
- Скумбрія.
- Сіль.
- Лавровий лист.
- Соняшникова олія.
Як зберігати в’ялену скумбрію довго
По-перше, рибу, як і в попередньому рецепті, необхідно очистити від луски, випатрати і видалити все непотрібне і неїстівне. Потім риба солиться. Використовувати можна будь-який метод засолювання. Распластывать рибу не потрібно, її можна в’ялити відразу цілу.
Коли в’ялена скумбрія буде готова, її розрізають на шматки. Відправляємо шматочки у скляну банку (обов’язково в суху!). Додаємо туди лавровий лист і кілька горошин перцю. Тепер залишиться налити соняшникову олію майже до самого краю банки. Закриваємо тару кришкою і відправляємо її на зберігання в холодильник, підвал або комору. В будь-який зручний час можна відкрити таку баночку і побалувати себе, домашніх або гостей смачною в’яленою рибою власного приготування.
