Червона смородина – дуже поширена ягода, яка росте в саду практично кожного домовласника, не тільки в селі, але і в місті. Так що придбати такі ягідки зовсім не проблема, в принципі, як і приготувати їх них корисне і смачне варення, джем або повидло на зиму.

Червона смородина здавна славиться як ягода здоров’я.Ще в далекому XVI столітті плоди червоної смородини спеціально вирощували і дуже шанували за цілющі властивості. У народній медицині і в наші дні використовуються корисні, а головне, – природні і натуральні властивості притаманні червоній смородині. Так ось, завдяки досить високому вмісту пектинових речовин, ягоди червоної смородини вживаються для виведення з організму негативних шлаків і токсинів. Також застосовуються під час лікування шлунково-кишкових захворювань та попередження розвитку різноманітних запальних процесів.

У складі ягід містяться мінеральні солі і необхідні для людського організму вітаміни А, С, Р, а ще пектинові і дубильні речовини. За вмістом вітаміну С ягоди червоної смородини, звичайно, поступаються чорній, але в них цього вітаміну не менше, ніж, наприклад, в малині або суниці. Також червоні ягоди трохи кисліше і приторнее чорних, але як-раз для заготовок варення на зиму, вони підходять набагато краще. До речі, з-за високої здатності до процесу желювання ви можете приготувати не просто тривіальне варення, а ще повидло і желе.

Цікавий факт: у Німеччині ягоди червоної смородини часто використовують як начинку для тортів, пирогів і кексів у поєднанні з густим заварним кремом або безе, а в скандинавських країнах – в якості головного компонента для фруктових супів або пудингу.

Як свіжі ягоди, так і різноманітні заготовки з них, дуже корисні, так як в медицині їх, крім вищесказаного, часто використовують як протигарячковий, кровоспинний, сечогінний і потогінний засіб. Також її необхідно вживати для поліпшення обміну речовин при подагрі і цукровому діабеті.

Загалом висновок напрошується сам собою – різні зимові заготовки приготовані з червоної смородини стануть чудовим і невід’ємним природним лікарем, при застуді та грипі, так як будуть знімати негативні симптоми хвороби, а ще й покращувати загальний стан. Ягоди, до речі, дуже корисно їсти не тільки влітку, але і в період міжсезоння для підвищення імунітету.

Заготовки з червоної смородини: желе, варення, джеми, повидла

Не хвилюйтеся, якщо ви ще не робили заготовки з червоної смородини, в цьому не буде нічого надприродно складного. Тим більше, якщо ви проживаєте в приватному будинку, вам і далеко йти не потрібно, у дворі напевно є кілька кущиків зі свіжими ягодами.

Відмітна особливість нашого варення з ягід червоної смородини полягає в тому, що після процесу варіння, плоди найчастіше перетирають з допомогою сита, щоб позбутися від кісточок і шкірки, які не всім подобаються, особливо дітям, якщо присутні в остаточному варіанті продукту.

Отже, перегляньте представлені варіанти заготовок, виконані орієнтуючись на різні рецептури і технології. Насамперед ми наведемо рецепт незвичайного холодного варення, тобто створеного без процесу варіння. Таке варення виходить найбільш корисним, і, природно, смачним.

Варення приготоване з червоної смородини не використовуючи процес варіння. Рецепт

Інгредієнти:

1. Цукор – 2 кг

2. Червона смородина – 1 кг

1. Зберіть або купіть кілограм червоної смородини, переберіть, добре промийте і обсушіть. Подрібніть за допомогою блендера, сита або звичайною м’ясорубки. Додайте в отриману ягідне пюре два кілограми цукру.

2. Перемішувати суміш необхідно дерев’яною ложкою до повного розчинення солодкого сипучого інгредієнта. Стерилізуйте банки і кришки зручним і звичним для вас способом. Коли буде готове варення перекладіть його в підготовлені банки і закрийте поліетиленовими кришками. Зберігайте таке холодне варення в холодильнику.

Варення-желе з ягід червоної смородини. Рецепт

Інгредієнти:

1. Цукор – 1 кг

2. Червона смородина – 1 кг

3. Чиста питна вода – 1 ст.

1. Зварити желе з плодів червоної смородини зовсім не складно. Ягоди, природно, необхідно підготувати і пересипати в емальовану миску або каструлю. Додайте в ємність склянку води, поставте на вогонь, доведіть до стану кипіння і варіть ще близько двох хвилин. Після цього зніміть з плити і перетріть через дрібне сито.

2. В отримане пюре всипте кілограм цукру і проварити на середньому вогні близько півгодини, вже після закипання. У цей момент стерилізуйте банки. Можете варення розлити по ємностей і закатати стерильними кришками. При бажанні таке желе можна зробити з додаванням меду, яблук, подрібнених горіхів, кориці і бананів.

Горіхово-медове варення з ягід червоної і чорної смородини. Рецепт

Інгредієнти:

1. Мед – 1 кг

2. Цукор – 500 г

3. Яблука – 500 г

4. Червона смородина – 500 г

5. Чорна смородина – 500 г

6. Волоські горіхи – 1.5 ст.

1. Зараз ви дізнаєтеся, як же правильно варити варення з двох видів смородини з використанням меду. Ягоди промийте, видаліть всякі палички і гілочки, обсушіть. Візьміть ємність, пересипте туди смородину і залийте водою. Поставте на вогонь, варіть поки вони не розм’якшаться, потім відразу ж перетріть з допомогою сита.

2. В окремій ємності з п’ятисот грамів цукру і кілограма меду зваріть солодкий сироп. Помийте, очистіть яблука від шкірки і наріжте їх тонкими часточками. Горіхи подрібніть. Яблука і горіхи додайте солодкий сироп і доведіть до кипіння.

3. Відразу додайте до ягодному пюре і залиште варитися на тихому вогні на одну годину, не забуваючи періодично помішувати. Розлийте таке нетривіальне варення в стерильні банки і укупорьте стерильними кришками.

Бананово-смородинове варення. Рецепт

Інгредієнти:

1. Сік з ягід червоної смородини – 1 л

2. Банани – 5 шт.

3. Цукор – 600 г

1. Може бути вам найбільше припаде до душі варення з бананів і смородини? Загалом спробуйте його приготувати. Для цього ягідний сік налити в емальовану ємність.

2. Банани очистіть, наріжте і подрібніть за допомогою блендера до стану пюре. Додайте банани в ємність до соку і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, зменшіть температуру і варіть близько сорока хвилин. Гарячу суміш розлийте по заздалегідь підготовленим баночках і закрутіть кришками. Таке частування буде відмінним презентом, коли ви підете в гості. Також органічно виглядає на святковому столі, а ще можна використовувати в якості начинки для різноманітних пирогів і тортів.

Джему приготований з червоної смородини. Рецепт

Інгредієнти:

1. Червона смородина – 2 кг

2. Черешня (без кісточок) – 500 г

3. Цукор – 1 кг

1. Оброблені ягоди опустіть в окріп і проваріть близько двох хвилин. Перетріть з допомогою сита. Ягідного пюре у вас повинно вийде близько півтора кілограма, саме для цього варто придбати два кілограми ягід.

2. Всипте в ягідну суміш кілограм цукру, перемішайте і поставте на вогонь. Варіть до загустіння ягідної суміші, в цей момент можете додати черешню, перемішати і проварити джем в такому стані до готовності ягід. В кінці, як звичайно, перелийте в банки і закрутіть кришками, обов’язково заздалегідь простерилизованными.

Джем з кавуна і ягід червоної смородини. Рецепт

Інгредієнти:

1. М’якоть кавуна – 1 кг

2. Червона смородина – 1 кг

3. Цукор – 1.5 кг

1. Підготовлені ягоди перетріть з цукром, додайте нарізану невеликими шматочками м’якоть стиглого кавуна. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, проваріть протягом півгодини.

2. Трохи остудіть і перетріть з допомогою сита. Расфасуйте джем з червоної смородини і кавуна в сухі стерильні баночки і укупорьте кришками. Зберігайте в холодильнику. Такий рецепт, ще й баночку джему у вас обов’язково попросить улюблена подруга.

Повидло з ягід червоної смородини. Рецепт

Інгредієнти:

1. Червона смородина – 1 кг

2. Цукор – 1 кг

1. Підготовлені ягоди розтовчіть дерев’яною ложечкою або товкачиком і перетріть через сито. Додайте кілограм цукру, перемішайте і поставте на плиту. Увімкніть середній вогонь і варіть суміш, поки вона не загусне, не забувайте помішувати. Ось таке гаряче загусло ягідне повидло з червоної смородини розлийте в підготовлені стерилізовані банки і закрутіть кришками.

Ви напевно переконалися, що при бажанні і наявності необхідних інгредієнтів можна приготувати відмінні заготовки, які дуже знадобляться в холодну пору року. Навіщо витрачати свої кровно зароблені гроші на магазинні варіанти, якщо можна своїми руками приготувати такий не тільки смачний, але і корисний десерт? Навіть якщо ви недосвідчена і лише починаюча господиня, з нашими докладними рецептами ви зможете легко заготовити кілька баночок смачного желе, варення або повидла! Удачі в починаннях!

І для спеціально для хазяєчок віддають перевагу відео рецпти ролик приготування желе з червоної смородини

(Visited 1 times, 1 visits today)