Часто на форумах з’являються уточнюючі запитання з приводу варіння варення. Такого ж типу і питання «Скільки варити чорничне варення». Скільки – це, треба думати, відноситься до часу.
Скільки варити правильне чорничне варення
Відповідаємо:
– якщо варити на вогні в каструлі, то власне варити треба 5 хвилин, після того, як варення закипить. Але попередньо треба наполягати чорницю в цукрі 6 годин;
– якщо варити в мультиварці, то треба спочатку ягоди з цукром 10 хвилин підігрівати, а потім виставити режим «Гасіння» і варити 2 години, не закриваючи кришку;
– якщо варити в хлібопічці, то просто виставляємо «Варення» або «Джем» на 1-2 години.
Відповісти ми відповіли, але невідомо, на якій питання. Може бути, «Скільки» відносилося до кількості продуктів.
Щоб дарма не гадати, розглянемо проблему варіння варення з чорниці в цілому, причому на самому різному домашньому устаткуванні.
Як варити варення з чорниці на зиму традиційно
Інгредієнти
– чорниця, 1 кг
– цукор, 1½ кг
1. Перебрану і промиту чорницю поміщаємо в миску і засипаємо цукром в ½ норми, не чіпаємо 6 годин.
2. Зливаємо виділився чорничний сік, кладемо в нього цукор, що залишився і варимо сироп.
3. Викладаємо чорницю в сироп, гріємо до закипання з ягодами і варимо 5 хвилин, обережно помішуючи.
4. Даємо варенню охолонути і перекладаємо в банки.
Чорничне варення в хлібопічці
Інгредієнти
– чорниця, 2 ст
– цукор 1½ ст
– кислота лимонна, на кінчику ножа
Цей набір продуктів підійде для об’єму форми хлібопічки в 800 мл