Якщо ви прихильник здорового харчування, то м’ясо кролика ідеально підходить для приготування різноманітних страв. Воно дуже ніжне і смачне. Але в процесі готування м’ясо стає сухим. Щоб цього уникнути, потрібно просто гасити його зі стиглими соковитими овочами. Ідеальним поєднанням вважається капуста. Блюдо виходить соковитим, корисним дієтичним і легко засвоюється організмом.
Тушкований кролик з капустою
Щоб приготувати це чудове блюдо, потрібні такі продукти:
- М’ясо кролика – півкілограма.
- Морква велика – одна штука.
- Ріпчаста цибуля – дві головки.
- Рослинне масло – для смаження.
- Томатна паста – одна столова ложка.
- Капуста – середній качан.
- Кмин і цукор – по одній щіпці.
- Сіль і чорний мелений перець – на ваш смак.
- Лавровий лист – чотири штуки.
- Вода – один літр.
Алгоритм приготування тушкованого кролика з капустою наступний:
- Моркву очистіть і натріть на крупній тертці, цибулю поріжте півкільцями.
- Капусту нашаткуйте так, як вам подобається.
- М’ясо кролика наріжте невеликими шматками.
- Нагрійте в каструлю олію, нагріти його і обсмажте м’ясо до золотистого кольору.
- Тепер опустіть туди моркву з цибулею і обсмажте всі разом приблизно п’ять хвилин.
- Далі посоліть, поперчіть, додайте томатну пасту, цукор і тушкуйте три хвилини. Тепер залийте цю масу водою, зменшіть вогонь і тушкуйте до м’якості м’яса.
- Коли кролик стане м’яким, відправте до нього капусту, лавровий лист і кмин. І продовжуйте гасити до готовності.
- Після того, як страва буде готова, залиште під кришкою хвилин на 20, щоб воно стало більш соковитим.
Рецепт для мультиварки
Для того щоб приготувати дієтичне блюдо в мультиварці, потрібно взяти такі продукти:
- Задня частина тушки кролика – півкілограма.
- Капуста – півтора кілограма.
- Ріпчаста цибуля – дві головки.
- Болгарський перець і моркву – по одній штуці.
- Оцет столовий – одна чайна ложка.
- Мелена паприка – неповна столова ложка.
- Цукровий пісок – щіпка.
- Мелений перець червоний і сіль – за смаком.
- Олія – для смаження.
- Вода.
Спосіб приготування тушкованого кролика з капустою такий:
- М’ясо кролика дрібно поріжте.
- Цибулю з морквою наріжте, як вам звично.
- Капусту нашаткуйте, а болгарський перець поріжте соломкою.
- Встановіть в мультиварці опцію “Смаження”, налийте туди масло і обсмажте м’ясо. Помішуйте, щоб воно не пригоріло.
- Тепер до м’яса відправте цибулю з морквою і тушкуйте все разом приблизно десять хвилин. Кришку закривати не потрібно.
- Далі додаємо приправи і болгарський перець. Варіть приблизно хвилин п’ять і залийте вміст водою так, щоб вона на два сантиметри покривала масу.
- Після закипання рідини переведіть мультиварку в режим “Гасіння” і опустіть туди капусту. Закрийте кришкою і варіть все близько семи хвилин.
- Відкрийте кришку, все ретельно перемішайте і продовжуйте все готувати приблизно 30 хвилин.
- За 15 хвилин до готовності влийте оцет.
- Через півгодини активуйте опцію “Тушкування” на режим “Підігрів”. Через чверть години страва буде готове до вживання.
Тушкований кролик з капустою в мультиварці виходить соковитим, смачним і м’яким. Адже приємна гостриночка додає страві родзинку.
Рецепт тушкованого кролика з капустою і соком лимона
- Кролятина – один кілограм.
- Ріпчаста цибуля – дві головки.
- Болгарський перець – три штуки.
- Капуста один кілограм.
- Часник – чотири зубчики.
- Лимонний сік – 100 мілілітрів.
- Сіль – на ваш розсуд.
Алгоритм такий:
- М’ясо порізати в каструлю, натерти сіллю і залити соком лимона. Нехай маринується 20 хвилин.
- Овочі нарізати, як вам подобається.
- Поставити каструлю з м’ясом на вогонь і залити двома склянками води. Варити приблизно 30 хвилин.
- Тепер всі овочі, крім капусти, відправити до м’яса. Гасити чверть години.
- Додати капусту, посолити і тушкувати все разом приблизно 20 хвилин. Тушкований кролик з капустою готовий.
Господині на замітку
- Використовуйте будь-які спеції в приготуванні даного страви.
- Можна використовувати квашену капусту, тоді страва буде з кислинкою.
- Кетчуп можна замінити томатом.
- М’ясо кролика повинно бути рожевим.
- Тушка кролика не повинна перевищувати півтора кілограм. Якщо він великий, значить, м’ясо старе і буде виділяти неприємний запах при готуванні.
