Приготувати смачний і ситний обід або вечеря по силам кожної господині. Але в потоці одноманітних буднів, так хочеться подати до столу щось особливе і порадувати своїх рідних. Проблема в вічну нестачу часу. Адже багато вишукані страви вимагають набагато більше часу, ніж ті, які ми готуємо щотижня. Як бути? Приготувати тушковану свинину з підливою. Рецепти, а також деякі хитрощі, представлені в даній статті.
Смачне і ситне блюдо
Деякі господині при приготуванні страви з м’яса, найчастіше беруть яловичину. А свинина, незрозуміло чому, виявляється відсунутої вбік. Втім, причин для цього існує предостатньо. Пропонуємо з цим розібратися. Є декілька найпоширеніших причин за якими покупці воліють яловичину або курку. Перерахуємо їх:
- м’ясо менш калорійне;
- у ньому немає такої великої кількості жиру, як у свинині;
- можна приготувати різноманітні ситні і смачні страви.
Повернемося до свинини. Безсумнівно, вона вважається більш калорійним продуктом, особливо смажена, ніж яловичина, і курка. Але в такому разі її можна загасити або запекти зі всілякими добавками і спеціями. Ви отримаєте неймовірно смачне і ситне блюдо. А ось що стосується користі продукту, про це читайте далі.
Високоякісний білок і інші корисні речовини
Якщо ви обираєте для приготування рецепти зі свининою тушкованою, то можете не турбуватися про користь страви для людського організму. Адже цей вид м’яса містить величезну кількість цінних речовин. Перерахуємо лише деякі:
- Для підтримки в повному порядку імунної системи нам необхідний селен. Серед продуктів, у яких він знаходиться у великій кількості, – свинина.
- Містить велику кількість вітамінів групи В. Вони необхідні нам для нормального функціонування органів травлення.
- Тушкована свинина сприяє запобіганню гастриту та інших захворювань шлунка.
- Містить велику кількість білка, який сприяє підняттю рівня витривалості і активності.
- Свинину можна варити, смажити, тушкувати, а також запікати. Останні варіанти найбільш переважні, якщо ви стежите за своїм здоров’ям.
У тушкованому вигляді свинина є легкозасвоюваним продуктом, а також збережуть велику кількість поживних речовин, необхідних для нормальної життєдіяльності людини. Тому, давайте візьмемося за приготування смачною, ситною і корисної їжі.
Необхідні продукти
Для приготування тушкованої свинини на сковороді з підливою (рецепт буде представлений далі) нам знадобляться наступні інгредієнти:
- Візьмемо шматок свинини – приблизно на півкілограма або трохи більше.
- Звичайна вода – досить буде двох склянок.
- Лавровий лист і інші приправи – за смаком. Якщо вам не подобається занадто багато спецій, то можете обмежитися тільки лаврушкой.
- Сіль, цукор – за смаком.
- Соняшникова олія – дві столові ложки.
- Цибуля ріпчаста – одна або дві штуки.
- Морква – дві штуки середніх розмірів. Якщо велика, то досить буде одного.
- Томатна паста – дві столові ложки. Можна замінити такою ж кількістю кетчупу.
- Майонез – половина склянки.
Список продуктів може відрізнятися. Все залежить від виду соусу, в якій буде тушкуватися м’ясо.
Тушкована свинина з підливою: рецепт
Перейдемо до покрокового приготування дуже смачного і ситного страви:
- Шматок свинини потрібно вибирати дуже ретельно. М’ясо повинно бути рожевого кольору і без сторонніх запахів. В такому випадку і страва у вас вийде, просто смакота! Свинину необхідно ретельно промити в чистій воді.
- Розібрати м’ясо на невеликі шматочки, а шкірку найкраще прибрати.
- Беремо сковороду, бажано з тефлоновим покриттям і досить глибоке.
- Наливаємо в неї невелику кількість соняшникової олії і нагріваємо.
- Викладаємо шматочки м’яса. Вогонь потрібно зменшити і накрити ємність кришкою.
- Поки м’ясо обсмажується, займемося овочами. Моркву і цибулю миємо, чистимо й нарізаємо невеликими кубиками.
- Викладаємо до м’яса і теж обсмажуємо, обов’язково помішуючи вміст сковороди.
- Тепер перейдемо до приготування підливи. Майонез розведемо у воді, краще всього взяти теплий. Додамо томатну пасту, і все добре розмішуєм до отримання однорідної консистенції.
- Заливаємо приготовленою підливою м’ясо і овочі.
- Все добре перемішуємо. Солимо, перчимо.
- При необхідності, можна ще в процесі приготування додати води. Найкраще, щоб вона була і гарячої кип’яченої.
- Закриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні. Приблизний час приготування тушкованої свинини з підливою, рецепт якої досить простий, становить шістдесят хвилин. До того ж, за рахунок соусу страва виходить більш ситним. Приємного апетиту!
Свинина тушкована з підливою зі сметани: рецепт
Якщо майонез не підходить, то можна легко замінити його іншим інгредієнтом. Давайте спробуємо приготувати ще один варіант тушкованої свинини. На цей раз, до складу підливи увійде сметана. Щоб блюдо вийшло менш калорійним, краще взяти продукт з низьким вмістом жиру. Список інгредієнтів буде таким же, як у попередньому рецепті. Пропонуємо лише його трохи доповнити, взявши кілька штук солодкого перцю. Найкраще різнобарвного. Зелені, червоні, жовті шматочки перцю будуть дуже красиво виглядати в готовому блюді. До того ж, тушкована свинина придбає вишукану гостроту, яка припаде до смаку всім.
Деякі зміни стосуються соусу або підливи. Замість майонезу будемо використовувати сметану. Беремо глибоку тарілку. Викладаємо невелику кількість кетчупу і додаємо дві або три столові ложки сметани. Все добре перемішуємо і додаємо до свинини з овочами. Не забудьте влити необхідну кількість води і обов’язково все добре перемішайте. При приготуванні страви намагайтеся далеко не йти, щоб вміст сковороди не підгоріло.
Варіанти соусів
Тепер, коли ви знаєте, як приготувати тушковану свинину (рецепт з фото можна знайти в статті), можна побалувати своїх домашніх. До даного блюда краще всього подавати соус. Пропонуємо вам кілька варіантів підливок, також ви можете придумати що-небудь своє. Не бійтеся експериментувати, і результати вас обов’язково порадують.
- З гірчицею. Нам знадобиться всього лише одна столова ложка. Також візьміть майонез, перемішайте обидва інгредієнти в рівних пропорціях. Отриману масу розведіть невеликою кількістю кип’яченої води. Така підлива припаде до смаку людям, які люблять більш гострі страви.
- З винним оцтом. Цей варіант підійде для особливих урочистих випадків. Треба взяти дві столові ложки оливкової олії, меду і гірчиці. Два останніх інгредієнти змішати, влити в них винний оцет (1 ст. л.). Потім поступово додати оливкову олію. Готову масу добре збити, вона повинна вийти однорідною.
Секрети досвідчених господинь
Для того, щоб досягти найвищої якості страви, недостатньо знати рецепт. Смачна тушкована свинина з підливою, та ще й соковита, вийде у тому випадку, якщо прислухатися до деяких рекомендацій:
- Перед приготуванням м’ясо краще всього трохи обсмажити на сковороді з невеликим додаванням соняшникової олії. А потім викласти на тарілку, покриту паперовим рушником або серветками, щоб вбрався зайвий жир.
- Сковороду, в якій готується тушкована свинина з підливою, краще всього закривати кришкою. Тушкувати на середньому вогні і час від часу помішувати, щоб не пригоріло.
- Якщо ви використовуєте овочі, то не намагайтеся нарізати дуже дрібно. У процесі приготування вони дуже сильно розварюються.
- Овочі можна брати будь-які, але краще всього зі свининою поєднуються: солодкий перець, помідори, моркву.
Відгуки
Рецепт тушкованої свинини обов’язково потрібно взяти на озброєння. Завжди можна порадувати своїх близьких. Судячи з відгуків, м’ясо виходить соковитим і м’яким, а часу на приготування йде зовсім небагато. Цінителі цього продукту не упускають згадати і про його поживності. Свининою можна насититися надовго. Варіантів соусів дуже багато (з деякими ви ознайомилися в статті), змінюючи їх кожен раз, можна готувати різноманітні і нові страви. Сподіваємося, що фото з рецептами тушкованої свинини з підливою не залишать вас байдужими.
