Коньяк “Туркменбаші”
Ще один яскравий представник туркменського алкогольного ринку – коньяк Serkerde. Цей благородний напій володіє особливою ніжністю і легкістю. Він теж відноситься до категорії контрольованих за походженням. Цей коньяк називають ще «туркменським нектаром». Напій був проведений на честь першого президента, який очолив Туркменістан після розпаду Союзу. Популярність до Serkerde на батьківщині прийшла миттєво. Напій отримав безліч нагород на міжнародних конкурсах і виставках, тому більша частина його була відправлена на експорт.
Популярність цього алкоголю велика і донині. Це й не дивно, так як виробники вміло поєднують давні традиції з новітніми технологіями. Цей коньяк вважається унікальним, хоча і проводиться він з сортів винограду, які завжди використовували в цій галузі. Технологія виробництва теж не змінювалася.
Ягоди збираються виключно вручну. Потім їх сортують, миють і відправляють під прес. Далі сік переливають в спеціальні ємності, в яких і відбувається процес бродіння. Триває вона близько місяця. У підсумку виходить молоде свіже вино з легкою кислинкою, міцність якого – десять градусів. Саме таку кількість алкоголю, на думку технологів, ідеально підходить для виробництва коньячного спирту.
Далі вино відправляється на дистиляцію. Перший раз рідина переганяють тільки в мідних ємностях. Отриманий спирт ретельно проціджують і відправляють на другу перегонку. Вона триває дванадцять годин. Голову і хвіст зливають, залишаючи тільки «серцеві» частини, міцність яких досягає 69-72% алкоголю. Далі сировину відправляють на витримку. У купаж входять спирти віком від 7 до 25 років.
